No ano passado foi o arròs amb fava pelà. Isso, o arròs de batre. O 2º Encontro Gastronômico do Arroz Cald O que fem do caldo para o Marina Alta ainda apostando para recuperar receitas da terra e resgatar do esquecimento os pratos de arroz que foram cozinhados anos atrás.
El arròs de batre Destaca-se especialmente pelo grão-de-bico verde, colhido no momento exato, o que confere à receita uma personalidade especial. Este arroz leva carne, caracóis, batata e cenoura, foi preparado na época do batre, no final de junho e início de julho.
Será no próximo sábado, novembro 4, quando Jesús Pobre hospeda este evento gastronômico, enquadrado no projeto Cidade Criativa de Gastronomia UNESCO. O dia começará com a mesa redonda De L'Oblit para Taula, para o 12: 00 horas no EATIM de Jesús Pobre. Em 14: 00 horas a comida será celebrada no Grande Riurau de Jesus Pobre, onde os clientes podem desfrutar de um menu de 12 euros composto por uma salada com produtos locais, azeitonas, salsichas da Marinha, coques de petróleo, arroz, feito por Al Teu Gustde Ondara; e doces típicos, todos acompanhados de vinho e mistela da região.
Prefeito Jesús Pobre, Javier Scotto, explicou que esta reunião visa destacar três pilares fundamentais: a nossa cozinha, os produtores e a matéria-prima da Marina Alta. Para isso, eles têm a colaboração de diferentes conselhos municipais da região: Jesús Pobre trabalhou na coleta de grão-de-bico, com quilos 11 preparados para este dia. A Câmara Municipal de Xaló colabora com os vinhos e as mistelas que serão servidas na comida, enquanto a de Pego faz com a variedade de bombons de arroz, muito próspera neste momento. As sobremesas chegam de Ondara, que une pela primeira vez este projeto, graças ao Pastisseria Victoria, considerada uma das dez melhores pastelarias da Região de Valência, que irá elaborar pastissets e coca.
Deve-se notar o compromisso com o distrito que é feito com este evento, como indicado na apresentação do vereador de cultura do município de Ondara, Raquel Mengual, que sublinhou que é "fundamental a união entre as cidades da região".
Os ingressos para a refeição podem ser adquiridos no Mercat del Riurau de Jesús Pobre aos domingos ou no EATIM, e em Dénia, através da Aehtma ou no Hotel Costa Blanca. Dos restantes municípios da região, pode reservá-los através das Câmaras Municipais colaboradoras.
Workshop para alunos do CDT
Este dia será completado com um workshop em que as mulheres do EATIM de Jesús Pobre vão cozinhar esta receita para os alunos do CDT de Dénia. Será na terça-feira, 24 em outubro, e a preparação da receita será gravada para que seja documentada no projeto Dénia, Cidade Criativa da Gastronomia.
