Iván Muñoz, del ristorante Chirón, vince il IX Dénia Red Shrimp Contest
Lo chef del ristorante Chirón de Valdemoro ha vinto il tanto atteso riconoscimento gastronomico del IX Concorso Internazionale di Cucina Creativa del Gambero Rosso di Denia.
La sua proposta, Red Prawn in una zuppa d'aglio acidificata con piparras, è stata imposta in un'edizione molto ravvicinata che ha visto la partecipazione di otto finalisti. Sul piatto si può apprezzare lo squisito ingrediente che dà il nome al concorso su un fondo di zuppa con la base del gambero rosso. L'idea, secondo Iván Muñoz, era quella di portare il ricco prodotto nella cucina della sua terra.
Il secondo premio è stato assegnato ad Alberto Montes, del ristorante Atrio, che ha sorpreso con la sua proposta per il gambero rosso di Denia, iodio e verdure. E il terzo è caduto su Andrea Ravasio, il candidato del ristorante Baobab Suites, la cui proposta è stata lo stufato di gamberi rossi delle Canarie da Denia.
Oltre agli chef vincitori, è stato assegnato un premio onorario all'espolitico Pepa Font per il suo impegno nella gastronomia Dianense e per promuovere, tra le altre cose, il DNA * Festival.
Al concorso hanno partecipato centinaia di curiosi che non hanno voluto perdere il loro sviluppo nel Mercat municipale. Il suo direttore, Rafa Soler, è stato molto soddisfatto dell'accoglienza e ha avanzato che per il prossimo anno, che sarà il decimo anniversario dell'evento, ci saranno molte sorprese che devono ancora essere rivelate.
