Gastronomía

Dénia se suma a la celebración del Día Mundial de la Gastronomía Sostenible

El año pasado, Asamblea General de Naciones Unidas designó el día 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible. Esta conmemoración busca que comensales, cocineros, agricultores, pescadores, pequeños y medianos empresarios reconozcan su potencial y la responsabilidad compartida de hacer realidad objetivos globales como la erradicación de la pobreza y del hambre. Otra

Las gastronomías de Dénia y Tucson (Arizona), cara a cara en Parma

El periplo gastronómico de la ciudad de Dénia por el mundo tuvo su última parada en la ciudad italiana de Parma, donde una delegación dianense se trasladó para participar en el festival Gola Gola – Food and People. Showcookings, conferencias, una feria de productos agroalimentarios y actividades culturales fueron algunas de las actividades que se

Quique Dacosta viaja hasta Rusia para continuar con su gira “A cuatro manos”

El chef Quique Dacosta sigue viajando por todo el continente europeo para cocinar, mano a mano, con los mejores cocineros de Europa. La última parada ha sido el restaurante White Rabbit de Moscú, donde ha compartido fogones con el chef Vladimir Mukhin. Dacosta afirmó, tras finalizar la cena, que “hoy lo ponemos todo sobre la

Quique Dacosta comparte fogones con el chef alemán Sven Elverfeld en su gira europea

El chef Quique Dacosta, cuyo restaurante en Dénia está reconocido con tres estrellas Michelín, continúa la gira europea que le está llevando a compartir fogones con los mejores cocineros del continente. La última parada la ha hecho en el restaurante Aqua, en la ciudad alemana de Wolfsburgo, para cocinar con el chef Sven Elverfeld. Durante

Marchando una de cocas de la Marina versión brasileña…

La ciudad brasileña de Santos, en el estado de Sao Paulo, ha propuesto un reto a Dénia: reelaborar las recetas más tradicionales de nuestra cocina con los productos autóctonos de su cocina. Una reinterpretación que ha puesto en marcha a alumnos y profesores de ambos lados del Atlántico. Santos forma parte de la Red de

El proyecto de Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía, viaja a Tailandia

Una delegación dianense participó, entre el 27 de abril y el 1 de mayo, en el Primer Simposio Internacional de Gastronomía organizado por Phuket, Ciudad Unesco Creativa de la Gastronomía. Este encuentro, al que asisitieron 16 ciudades creativas de la gastronomía, se centró en el turismo gastronómico en un mercado global, la importancia de la

Premian a Quique Dacosta por su creatividad e innovación en la cocina

El chef tres estrellas Michelín Quique Dacosta ha recibido esta semana el premio Salsa de Chiles que concede el diario ABC y que reconoce el nivel creativo e innovador de su cocina. Se trata de la cuarta vez que la publicación homenajea al chef afincado en Dénia en los últimos diez años. El propio Dacosta

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