Gastronomía

Quique Dacosta comparte fogones con el chef alemán Sven Elverfeld en su gira europea

Quique Dacosta comparte fogones con el chef alemán Sven Elverfeld en su gira europea

El chef Quique Dacosta, cuyo restaurante en Dénia está reconocido con tres estrellas Michelín, continúa la gira europea que le está llevando a compartir fogones con los mejores cocineros del continente. La última parada la ha hecho en el restaurante Aqua, en la ciudad alemana de Wolfsburgo, para cocinar con el chef Sven Elverfeld. Durante

Marchando una de cocas de la Marina versión brasileña…

La ciudad brasileña de Santos, en el estado de Sao Paulo, ha propuesto un reto a Dénia: reelaborar las recetas más tradicionales de nuestra cocina con los productos autóctonos de su cocina. Una reinterpretación que ha puesto en marcha a alumnos y profesores de ambos lados del Atlántico. Santos forma parte de la Red de

El proyecto de Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía, viaja a Tailandia

Una delegación dianense participó, entre el 27 de abril y el 1 de mayo, en el Primer Simposio Internacional de Gastronomía organizado por Phuket, Ciudad Unesco Creativa de la Gastronomía. Este encuentro, al que asisitieron 16 ciudades creativas de la gastronomía, se centró en el turismo gastronómico en un mercado global, la importancia de la

Premian a Quique Dacosta por su creatividad e innovación en la cocina

El chef tres estrellas Michelín Quique Dacosta ha recibido esta semana el premio Salsa de Chiles que concede el diario ABC y que reconoce el nivel creativo e innovador de su cocina. Se trata de la cuarta vez que la publicación homenajea al chef afincado en Dénia en los últimos diez años. El propio Dacosta

Quique Dacosta “cocina amistad” con Andreas Caminada en Suiza

Quique Dacosta continúa su gira europea en busca de experiencias y conocimientos a descubrir junto a chefs de todo el continente europeo. Si hace unas semanas cocinó junto a Jonnie Boer, esta semana el chef y su equipo se trasladaron a Suiza para cocinar junto al también triestrellado Andreas Caminada en el restaurante Schloss Schauenstein.

La televisión rusa se fija en la gastronomía de Dénia y la Marina Alta

Dénia y la Marina Alta fueron escenario, entre el 24 y el 27 de marzo, de la grabación de un programa de televisión ruso. Delicious Planet se emite en la cadena My Planet, y es uno de los programas gastronómicos de más audiencia en Rusia y países de Europa Oriental, Cáucaso, Báltico y Asia Central,

Gastronomía y educación, un maridaje muy sugerente

Desde que la gastronomía de Dénia y la comarca fue reconocida por la UNESCO, la educación de los más pequeños en este ámbito se ha convertido en un pilar fundamental del proyecto. Acercar a los niños y niñas de la comarca a la riqueza de nuestra gastronomía es la gran apuesta de los cocineros de

Quique Dacosta sale de gira para cocinar con los mejores chefs de Europa

Con las tres estrellas Michelín en la maleta, Quique Dacosta y parte de su equipo han salido de gira a recorrer Europa. De este modo, Dacosta, que permanece en un incesante estado de búsqueda y análisis de los territorios, sus culturas y sus gentes, comienza una gira internacional donde se aliará en los próximos meses

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