La coca. Una receta autóctona, muy nuestra, llena de sabor y tradición. Entonces, ¿Por qué existen pizzerias pero no existen coquerías?
Esa es la pregunta que se hizo Pep Romany hace 15 años, cuando comenzó su periplo en el mundo de la restauración después de una vida dedicada a la docencia. Y ahí nació su proyecto, el restaurante Pont Sec, de Dénia. Y de esos inicios, de su vinculación con el territorio, de la Marina Alta, y de las cocas, es de lo que habla en este vídeo.
Pep ha sido uno de los protagonistas del programa Qui és qui?, que cada jueves por la noche, en À Punt, cuenta las historias de sus ocho protagonistas. Puedes ver el reportaje dedicado al cocinero dianense aquí:
https://www.facebook.com/apuntmedia/videos/260213208022565/
Poner recetas de ccocas el mundo no sabe lo que son cocas pero si piixas es porque los italianos la programaron
La coca Val velenciana será la más famosa porque mucha jente pide pizza sin carne las cocas de valencia nunca tuvieron carne