Три ресторана в Дении до конца лета будут предлагать блюда, приготовленные из сезонных продуктов и местных производителей. Инициатива, выдвинутая Управлением инноваций и творчества, является частью кампании »Menja't the Navy', который в предыдущие годы проводился на муниципальном рынке. Ситуация со здоровьем и меры профилактики сделали целесообразным изменить модель и заменить ее смешанным виртуальным форматом продвижения и эксклюзивным присутствием в ресторанах.
Кампания проводится при сотрудничестве с Ассоциацией гостеприимства и туризма Marina Alta (AEHTMA) и сельскохозяйственной компании Hort Obert. В качестве первого опыта трем ресторанам было предложено приготовить блюдо хотя бы из одного продукта, основного, местного или регионального происхождения. Таким образом, шеф-повара и рестораторы связываются с производителями, базирующимися в Марина-Альта, и в то же время используются для продвижения местной кухни в разгар туристического сезона. Блюдо будет появляться в меню ресторанов в течение всего лета в качестве специального предложения, которое также предполагает сочетание с винами, в том числе с виноградников и виноделен в регионе.
Рестораны, которые с сегодняшнего дня будут иметь свою тарелку 'Menja't the Navy' Это La Xerna del Mar, XqNo и Noguera. Инициатива открыта, и при желании к ней могут присоединиться другие предприятия, которые должны только соответствовать требованию использования продуктов из моря и фруктовых садов региона или произведенных в нем.
Из Управления инноваций и творчества им будет предоставлено изображение кампании и несколько файлов, содержащих информацию о продукте и производителе, блюде и ресторане, а также будет отмечен профессиональный профиль шеф-повара. Карта также включает вино или напиток, произведенные в регионе, которые предлагаются в виде пары.
Серхио Фурио из La Xerna del Mar будет использовать осьминога, пойманного на лодке из Дении, в качестве основного ингредиента своего блюда из морепродуктов с «all i pebre». В XqNo de Морские пехотинцыего шеф-повар Санти Чавес выделяет сезонные помидоры, маринованный тунец и местное масло в мексикано-средиземноморском салате фьюжн, который характеризует его кухню. Со своей стороны, Розана Герола и Рафаэль Систерна из классической Ногера-де-ла-Пунта-де-л'Эстаньо обработали сардины из Pòsit de l'Estanyó. Xàbia, которые дополняются миндалем, помидорами и маслом из местных традиций.
'Menja't the Navy'
«Menja't la Marina» возникло в 2017 году как одно из мероприятий, зарегистрированных в рамках проекта Дения как творческий город гастрономии ЮНЕСКО. До прекращения или ограничения личных встреч на Меркат-де-Дения проводились рекламные акции сезонных продуктов, таких как помидоры, перелло, изюм или миндаль; и местные традиции и разработки, такие как рождественские сладости или вина.
В каждое мероприятие вмешивались их производители, и шеф-повар из региона готовил перед публикой блюдо собственного изобретения из представленного продукта.
В лице 'Menja't the Navy' Он предназначен для содействия контакту между различными агентами пищевого сектора Марины Альта, что также является одной из осей пилотного проекта. 'Bancalet', который будет запущен в ближайшие недели и с помощью которого мы хотим сделать местное производство видимым, построить сети связи между профессионалами в сфере гостеприимства и местными производителями, а также расширить присутствие местных продуктов в гастрономическом предложении и на продовольственных рынках Марины. Альта.
