Dénia.com
Искатель

Шесть женщин, которые представят кухню творческих городов ЮНЕСКО, приглашены в ресторан D * na

Ноябрь 26 от 2021 - 13: 47

Женщины будут главными героями интернациональной кухни в ресторане D * na. Шесть представителей пяти творческих городов гастрономии, которые будут в Дении в первые выходные декабря, являются выдающимися поварами в своих странах. Только один человек попал в список тех, кто пройдет под именем ЮНЕСКО на сцене Plaza del Consell.

Креативные города представляют собой экзотический контрапункт гастрономического фестиваля, который уходит своими корнями в местный продукт и территориальную традицию. Marina Alta. Но, кроме того, они приближают к Дении богатые и разнообразные культуры и образ жизни, которые также уважают кулинарную самобытность своих городов как общую основу.

Публичный аспект ресторана D * na начнется именно с одного из этих образцов интернациональной кухни. Шеф-повар Вильде Лунде Трет, увлеченный местными ингредиентами, приготовит для публики блюдо из Бергена (Норвегия), основным продуктом которого является вяленый палтус, и которое она сопровождает джином и водорослями. Вильде владеет рестораном в красивом норвежском городе Списекрокен, небольшом, но одном из самых рекомендуемых в городе. Несмотря на свою приверженность местной кухне, шеф-повар признается, что одним из основных источников ее вдохновения и влияния является испанская кухня.

Майя Линдхольм и Марина Лёфгрен прибудут из Эстерсунда (Швеция). Майя является частью команды поваров, чтобы получить уникальный опыт. Nästgårds Gårdsrestaurang - это ферма, граничащая с лесом, и все ее меню блюд состоит из ингредиентов собственного производства или из натуральных ингредиентов. Со своей стороны, Марина - пекарь-ремесленник, который каждый день предлагает свою работу в Frejas Bakeri, известном заведении в сельской местности города. Оба будут делать в Дении «Tunnbröd» из Ямтланда, тонкий хлеб, который шведы используют для сопровождения своей знаменитой ферментированной сельди.

Парма (Италия) отправит Марию Амалию Анедду в ресторан D * na, шеф-повара, которая, пройдя через престижные рестораны Парижа, вернулась в свой родной город, чтобы заново открыть для себя традиционную кухню региона. Сегодня она является частью консорциума Parma Quality Restaurants и является менеджером и шеф-поваром Les Caves, элегантного ресторана, расположенного в очаровательном и величественном здании Rocca Sanvitale в Sala Baganza, исторической летней резиденции в средневековые времена могущественной и влиятельной итальянской семьи. пещер Лос, Фарнезе. Мария Амалия посвятила себя местным продуктам и традициям, придавая им особую изысканность с помощью современных и привлекательных методов и формул.

С другой стороны Атлантики прибыли Дения Клаудиа Марсела Саума и Денисс Дэйленс, две женщины, которые представляют так называемую «гастрономическую революцию» в Кочабамбе (Боливия). Клаудиа Марсела - влиятельный и активный шеф-повар, который был президентом Боливийской ассоциации шеф-поваров и руководит двумя из самых известных ресторанов города, Paprika и La Cayena, где она использует качественные местные ингредиенты для приготовления блюд высокой кухни. Денис - шеф-повар местного ресторана La Playa, популярного и известного ресторана севичерии и морепродуктов.

И, наконец, единственный человек из Creative Cities, участвующий в ресторане D * na, - нетипичный шеф-повар, гурман и исследователь из Бургоса. Эдуардо Луенго - профессор школы гостеприимства «Мария Мадре Политекнос» и познакомился с кухней, связанной с доисторическими достопримечательностями Атапуэрка, на самых престижных гастрономических встречах в Испании. В ресторане D * na у нас есть меню из трех блюд - закуска, основного блюда и десерта - на основе университетских исследований диеты древнейших представителей человеческого вида, населявших Пиренейский полуостров.

Оставить комментарий

    37.861
    4.463
    12.913
    2.700