Альберто Монтес из ресторана Atrio de Cáceres сумел объявить себя победителем во вторник на конкурсе красных креветок в Дении, который, наконец, был проведен после улучшения ситуации с пандемией.
Шеф-повар ресторана Atrio (Касерес) Альберто Монтес стал лауреатом первой премии XNUMX-го международного конкурса креативной кухни из красных креветок в Дении, который прошел сегодня в городском муниципальном ресторане Mercat. Монтес покорил жюри своим рецептом «Красные креветки из Дении, цветы и галофилы». Второй приз достался блюду «Королевская красная креветка из Дении, горох, травы с жареной головой и консоме из кораллов с амонтильядо», приготовленное шеф-поваром Айтором Лопесом из ресторана Citrus del Tancat (Альканар, Таррагона) а третьим победителем стал Давид Морено из ресторана Can Simoneta (Каньямель-Капдепера, Майорка) за его рецепт «Агуачиле из красных креветок Дения с голландским соусом чили хабанеро».
Участники начали готовить свои предложения на рынке Дении в 9.30:11.30 утра, и у них было два часа, чтобы подготовить свои творения. В XNUMX:XNUMX жюри приступило к дегустации блюд, которые подали студенты CdT Dénia Kitchen and Service Training Cycle.
Жюри возглавила Хулия Перес Лосано, журналист, специализирующийся на гастрономии и член Королевской академии гастрономии, которую сопровождали повара, Кике Дакоста, ресторан Quique Dacosta (Дения, Аликанте); Суси Диас из ресторана La Finca (Эльче, Аликанте); Мария Хосе Мартинес из ресторана Lienzo (Валенсия); Начо Солана из ресторана Solana (Ампуэро, Кантабрия), Аурелио Моралес из ресторана Cebo (Мадрид) и журналисты, консультанты и гастрономические критики Хосе Карлос Капель, Игорь Кубильо, Борха Бенейто, Карло Пассера и Даниэль Арбос.
Победители получили свой трофей, скульптуру художника Тони Мари, созданную специально для конкурса, и денежный приз в размере 2.500 евро за первое; 1.500 евро за второй и 1.000 евро за третий.
Международный творческий кулинарный конкурс красных креветок в Дении под руководством шеф-повара Рафы Солера организован Ассоциацией предпринимателей в сфере гостеприимства и туризма Marina Alta (AEHTMA) в сотрудничестве с Департаментом туризма мэрии Дении. Как и каждое издание, организация присудила «особую награду красных креветок», которая в этом году была вручена автономному секретарю по туризму Generalitat Valenciana Франсеску Коломеру за его поддержку туристического сектора и гастрономии Dianense, а также за поддержка, оказанная в самые трудные времена для сектора.
На днях я прочитал в национальной газете, что Испании пришлось импортировать комбикорм для кормления скота. Я также прочитал, не с некоторым удивлением, что мы должны были импортировать пшеницу и подсолнечное масло в дополнение к природному газу и электричеству. Работы по получению природного газа, которого в избытке на Кантабрийском побережье, а также установка и запуск атомных электростанций (они же зеленая энергия) дороги и требуют длительного запуска.
Есть и другие вещи, которые можно сделать быстро и плоды которых можно собрать в короткие сроки, такие как: пшеница и семечки для получения масла, чтобы нам не пришлось зависеть от поставок из Украины.
Кому стоит начать этот проект, прибыльный в краткосрочной перспективе и не требующий больших вложений?