«Красная креветка с лимоном» из Бургоса Алехандро Серрано выиграл 8-й Международный конкурс креативной кухни «Красные креветки в Дении»

Бургалес Алехандро Серрано, из Restaurante Alejandro де Миранда де Эбро выиграла первый приз на VII Международном конкурсе креативной кухни «Красная креветка Дения», который состоялся во вторник утром на муниципальном рынке Дения.

Помимо того, что он стал победителем, шеф-повар Серрано также получил 2.500 € за первую классификацию и чек на сумму 500 евро благодаря Gastroequipaв то время как Алекс Примо, второй из классифицированных, получил 1.500 € и Исмаэль Бильбао, 1.000 €, за то, что занял третье место. Наряду с денежным призом, три финалиста также получили трофей, разработанный скульптором Тони Мари специально для этого события.

Серрано со своим рецептом Красная креветка с лимономон получил очки жюри 141, и он был всего в одном очке от второго места, Алекса Примо, от ресторана Cyrus DAD, от Пуэрто-де-Сагунто и его тарелки. Красная Креветка от Дении и Кислого Морского Сукета. За ними, на третьей позиции и 11 очков, тарелка Исмаэля Бильбао из Dianense. Ресторан Самарук, Красная креветка от Дении в маринованной апельсиновой крови и валенсийском гаруме.

По словам Vicent GrimaltМэр Дении, «Высокий уровень участия шеф-поваров - это то, что позволяет конкурсу продолжать делать год за годом, размещая Дению на карте гастрономии», В то же время, Кристина СелсПрезидент AEHTMA. подчеркнул, что «Красная креветка - это требование, но цель состоит в том, чтобы люди узнали о нашем городе и нашей кухне».

Восемь участников начали готовить свои блюда в 9:30 на центральной площади муниципального рынка. Начиная с 11:30, с 30-минутными интервалами, студенты Cdt de Dénia отнесли посуду в палатку жюри, расположенную у входа в Меркат на улице Карлос. Sentí. После 13:15 началась церемония награждения.

Президент жюри, Юлия Перес, сопровождалась также престижным критиком Хосе Карлосом Капелом и шеф-поваром Альберто Ферруз из BonAmb в Xàbia (Аликанте); Рикард Тобелла, шеф-повар кухни Кике Дакоста Ресторан в Дении (Аликанте); Рикардо Коста из «Йейтман» в Порту (Португалия); Мигель Баррера, из Кал Паради в Валь д'Альба (Кастельон); Бенито Гомес, из ресторана Bardal в Рода, (Малага), Хесус Сегура из ресторана Trivio в Куэнка и Хави Эстевес из La Tasquería, Мадрид.

Разработанные рецепты

В дополнение к трем победителям, остальные участники выбрали очень привлекательные блюда. Даниэль Меса из Spring Hotel Bitácora (Арона, Тенерифе) представил Сокровище Дении, Тереза ​​Саладо и Гиселия Гомес из CDT Аликанте разработали Красная креветка от Дении и ее костного мозга со сливочной тыквой, Адриан Меренсиано из Flote Restaurante (Кастельон-де-ла-Плана) представил Красная креветка от Дения Аллипебрада; Микаэла Медина из Эль-Ноу Эмболик Гастробар (Пиносо, Аликанте) создала Море и гора красных креветок с кроликомХуан Карлос Рейес из ресторана ABaC в Барселоне предложил Креветки с пил-пилом, маленькими артишоками и соасадами.

Дань памяти Хосе Карлосу Капелу

Перед церемонией награждения президент Aehtma, организатор конкурса, Кристина Селлес, объявила о дани от организации конкурса, разыскиваемого Хосе Карлосом Капелом, кулинарным критиком, президентом Madrid Fusion и членом Royal Академия гастрономии. От организации они хотели бы поблагодарить их щедрость и безоговорочную поддержку конкурса с момента его создания, в котором он участвовал в качестве жюри с первого издания до настоящего времени.