Следующий октябрь начнется в Университете д'Алакант, второй выпуск Мастер риса и прикладной средиземноморской высокой кухни который координирует Центр Гастрономии UA, ГазТерра, Второе издание, которое расширяет возможности обучения, которое преподается в Дении посредством посещений на основе опыта и предметов, преподаваемых в CDT.
В частности, Дения будет принимать предметы Sumilleria, Происхождение и эволюция выращивания риса на протяжении всей истории y Происхождение и эволюция средиземноморской высокой кухни, К этим предметам будет добавлено посещение символических мест средиземноморской гастрономии, таких как Марджал Пего-Олива, виноградников или агропродовольственных производств.
Точно так же, как и в последнем выпуске, студенты смогут выполнять свои практики в руках поваров, удостоенных звезд Мишлен в качестве Кике Дакоста, Кико Мойя, Альберто Феррус, Суси Диас, Мария Хосе Сан Роман, Назарио Кано и Кристина Фигейра, многие из которых имеют свои рестораны в Marina Alta.
Представление второго издания этой степени магистра совпало с Днем устойчивой гастрономии, как подчеркнул директор Gasterra Хосеп Бернабеу. И заключается в том, что этот мастер тесно связан с пропагандой привычек питания, которые включают производство, приготовление и потребление пищи, более уважающей окружающую среду и местные традиции.
В этом смысле степень магистра в области риса связана с основами проекта ЮНЕСКО «Творческий город гастрономии», как напомнил мэр Дении: Vicent Grimalt, во время презентации мастера.
Сиденья 20 для качественного обучения
El Мастер риса и средиземноморской кухни предложить 20 места с целью продвижения качественного обучения. Обучение предназначено для выпускников в сфере общественного питания с проблемами обновления, шеф-поваров с обучением кулинарии, студентов учебных курсов, связанных с кулинарией или шеф-поваров с большим профессиональным опытом.
Более 50 профессиональные повара приводится ссылка признана всеми видами различий и специализируется на высокой кухни и приготовления паэльи и блюд из риса будут давать лекции, практические занятия и учебные визиты.
Мастер будет преподаваться в период с октября по апрель в смешанном формате, с общим количеством часов практики 400. Для его реализации, ГазТерра имеет грант от Turisme Comunitat Valenciana, который будет варьироваться в зависимости от зачисленных студентов. Директор мастера Ана Сарагоса объяснила, что средняя стоимость обучения составляет 6.000 евро.
Чтобы помочь финансировать эти исследования, есть несколько муниципалитетов в провинции Аликанте, которые предлагают стипендии для своих студентов. Это касается города Дения, который предлагает две стипендии в размере 4.000 евро для младших и старших школьников.
