На прошлой неделе студенты факультета гостеприимства IES Мария Ибарс инициировали договор, заключенный с Ассоциацией рыбаков Дении и Кремы, об использовании «peix de rebuig», приготовив 3 коробки темно-красного краба, пожертвованные для этой цели.
Мы все знаем, что море - это нестабильная среда, и факторы, которые влияют на уловы наших рыбаков, огромны, эти переменные в значительной степени обусловили то, что еще несколько дней назад обязательство, продвигаемое Punt Nàutic de Creama (согласованное в течение марта ), потому что, к счастью, вся морская продукция, собранная Братством, была продана.
Эта инициатива, которая продолжит действовать в следующем учебном году, предназначена для того, чтобы направить часть так называемого «peix de rebuig», созданного ассоциацией рыбаков Дении, на обучение циклов восстановления Marina Alta, в настоящее время преподает в КЭС Мария Ибарс.
В данном случае, ответственными за использование краба, подаренного Братством, были три кухонные группы (1-я и 2-я CFGM кухни и гастрономии и 1-й кухонный отдел). Излишки были заморожены (заранее приготовлены и свежие), и в течение следующих недель, последних из курса, они будут их использовать. В частности, поскольку педагогическая столовая закрыта из-за COVID, они использовались для приготовления семейных обедов и еды на вынос.
