автор текстов: Роза Seser Перес. Arxiu муниципального де Дения.
образность: Arxiu муниципального де Дения.
Историк Dianense Roc Шаба (1844-1912) автор, среди других работ, История города ДенияКроме того, чтобы посвятить себя изучению и архивы, мы знаем, что слишком любит хорошую еду и хорошие десерты.
Среди CHABAS документации, хранящейся в городском архиве, из пожертвований CHABAS сестер и Zalbidea пожертвования, мы находим рецепт для хорошего сладкого десерта: Пудинг «полит».
Пудинг, должно быть, был популярен среди богатых семей Дении в конце XNUMX-го и начале XNUMX-го века из-за влияния англичан, которым нужно было покупать изюм у пристани для яхт, чтобы приготовить традиционные пудинги дома. существенный в Рождество.
Chabas пудинг особенно богат ингредиенты: calabazate, миндаль, изюм ... отсюда название pudin "полит». Приготовьте этот пудинг на Рождестве воссоединения сладостного Dianense прошлого. Вот расшифровка рецепта эквивалентов и текущих измерений.
Молоко 1 Micheta (3 / 4 литр)
1 десяток желтков
Calabazate 4 унций (150 гр)
5 десятки молотого миндаля (миндаль 60)
Ром, бренди или бокал для белого вина 1
Лимонный царапать достаточно
Сахар ½ фунта (225 г)
изюм
панировочные сухари
Смешайте все холодное, оставляя кастрюлю затвердеть столько, сколько вы хотите, и когда тесто формируется, возьмите запеченные в пластине пироги, удаляя его, когда вы видите подрумянится сверху.
Bon прибыль!