Девятое издание Международного творческого кулинарного конкурса Dénia Red Shrimp, организованного Ассоциацией предпринимателей в сфере гостеприимства и туризма Marina Alta (AEHTMA) в сотрудничестве с городским советом Дении уже выбрала своих финалистов.
В этом выпуске было зарегистрировано 78 участников из наиболее важных и престижных школ гостеприимства на национальной арене, поэтому необходимо подчеркнуть очень высокий уровень, показанный кандидатами в этом выпуске, что подтверждает консолидацию этого конкурса в рамках панорамы. гастрономические.
Очень довольный качеством представленных блюд, жюри конкурса уже выбрало восемь шеф-поваров, которые встретятся 3 марта на муниципальном рынке Дения. Участники, которые в этом году будут соревноваться, чтобы сделать лучшее блюдо с красной креветкой Дении как главный герой, следующие:
Хосе Луис Перальта, из ресторана La Perfumería (Валенсия).
Хуан Мануэль Сальгадо, из ресторана Dromo (Бадахос).
Андреа Равасио, из ресторана Baobab Suites (Адехе - Тенерифе).
Алехандро Гомес, из ресторана Hotel Gravina 51 (Севилья).
Альберто Монтес из ресторана Atrio (Касерес).
Иван Муньос, из ресторана Chirón (Вальдеморо - Мадрид).
Chelo Berná, из ресторана El Galgo (Эльче - Аликанте).
Антонио Хавьер Гонсалес, из ресторана MasterChef (Мадрид).
Членами жюри, отвечающими за выбор поваров, которые продемонстрируют свои кулинарные навыки в этом году, были: Диего Мена, менеджер ресторан Мена (Дения); Эварист Миральес, преподаватель и шеф-повар ресторана Nou Cavall Verd (Валь-де-Лагуар); Хосе Мануэль Лопес, шеф-повар ресторана Peix i Brases (Дения); Бруно Руис, шеф-повар ресторана Bruno Ruiz Aticcook (Дения); Рикард Тобелла, шеф-повар Кике Дакоста Ресторан (Дения); Фердинандо Бернарди, шеф-повар ресторана Orobianco (Кальпе) и Рафаэль Солер, директор конкурса.
Жюри конкурса
Меркадо де Дения станет свидетелем этого события, которое состоится 3 марта, и соберет молодых обещаний с национальной гастрономической сцены приготовить свои блюда из красной креветки в качестве звездного ингредиента. Ассоциация рыбаков Дения будет помогать красной креветке Дения, в то время как каждый участник предоставит необходимые продукты для приготовления своего рецепта.
Жюри, сформированное кулинарными экспертами и гастрономическими критиками, оценит творения в соответствии с презентацией, вкусом и важностью «красной креветки» в каждом блюде, объявляя победителя конкурса. Хулиа Перес, критик по гастрономии и член Королевской академии гастрономии, будет председательствовать за столом присяжных и будет сопровождаться Хосе Карлосом Капелом, Игорем Кубильо, Бенджамином Ланой и Кучитой Люш, а также шеф-поварами Кике Дакоста, ресторана Quique Dacosta в Дении ( Аликанте); Кико Мойя из Эскалеты (Косентайна, Аликанте); Карлос Мальдонадо де Раис (Талавера де ла Рейна - Толедо); Эудженио Бур, из Bür (Милан) и Луис Арруфат, гастрономический консультант и технический координатор мастеров и курсов Баскского центра Culinay.
