D * na Festival: история и участники гастрономического события Дении

El Д * на Фестиваль Это самое медийное и массовое мероприятие в Дении, которое проводится уже несколько лет, но уже стало неизбежным событием для любителей гастрономии. Фактически, он признан одним из самых важных гастрономических фестивалей в Валенсийском сообществе.

Что это такое?

D * na - это гастрономический и развлекательный фестиваль с международным участием, который ежегодно организует городской совет Дении и Turisme Comunitat Valenciana. Его большое значение отчасти связано с ролью шеф-повара, удостоенного 3 звезд Мишлен. Кике Дакоста в качестве официального представителя и гастрономического куратора.

Анимация во время фестиваля D * na

история

Фестиваль начал свой путь в 2017 году с Кике Дакоста в качестве главного промоутера. Это было проведено в Marineta Cassiana под названием D * na Festival и призван представить миру образ Дении как креативного гастрономического города ЮНЕСКО.

Кике Дакоста, куратор фестиваля D * na

С тех пор было проведено пять таких мероприятий, а шестое состоится в сентябре следующего года 2023 года. По одному ежегодно, за исключением 2020 года, когда пандемия коронавируса вынудила отменить мероприятие. Теперь не всегда в одном и том же формате. Фестиваль D*NA в своем первоначальном формате, благодаря которому он стал известен, проводился только в 2017, 2018 и 2022 годах, имея оглушительный успех среди публики и участников.

Альтернативные форматы

Различные обстоятельства вынудили D * na приспосабливаться к созданию новых предложений и различных пространств, где лучшее из гастрономии может быть ближе к людям.

Атмосфера в первый день фестиваля D * na 2017

Д * на Форум

В 2019 году было принято решение чередовать фестиваль с несколькими годами, посвященными проведению форума для обсуждения продуктов, гастрономии и ресторанов. Этот гастрономический форум, родившийся как Д * на Форум Он был разработан в том же году 25, 26 и 27 ноября на CdT Denia. В нем приняли участие гастрономические критики, журналисты, повара, специалисты по туризму, консультанты, бизнесмены, владельцы ранчо и фермеры.

День D * na Fòrum пройдет в 2019 году

Получите доступ ко всей информации о Д * на Форум здесь.

D * na Ресторан

После того, как в 2020 году фестиваль не удалось провести из-за пандемии коронавируса, организация решила заново изобрести формат, чтобы адаптировать его к реалиям здравоохранения на данный момент. Таким образом, во избежание скопления людей, для проведения мероприятия снова отказались от набережной Маринета Кассиана, а киоски заменили сами заведения общественного питания. Формат был направлен на то, чтобы приблизить публику к ресторанам Дении, предлагая для этой цели специальные меню, в которых главным героем были местные продукты.

Сцена в ресторане Marqués de Campo del D * na

В то же время на двух сценах, расположенных в центре Дении, на площади Пласа-дель-Консель и на улице Маркиза де Кампо, проводились различные круглые столы, выставки, семинары и конференции, в которых участвовали шеф-повара с большим национальным и международным признанием, такие как Альберт Адриа или сам Кике Дакоста.

Первое и пока единственное открытие этого так называемого ресторана D * na состоялось во время моста декабря 2021 года, между пятницей 3-го и понедельником 6-го числа.

Quique Dacosta на сцене D * na

Получите доступ ко всей информации о D * na Ресторан здесь.

Когда празднуется?

Дата меняется каждый год, хотя обычно это всегда осень. Первый фестиваль D * na проходил с 30 сентября по 1 октября, но и D * na Fòrum, и ресторан D * na проходили с конца ноября по начало декабря. Продолжительность мероприятия - один уик-энд, чтобы обеспечить присутствие всех желающих.

El Д*на Фестиваль 2023 Он пройдет 30 сентября и 1 октября, в выходные, которые ознаменуют четвертый выпуск в том большом формате, в котором он был анонсирован.

Просмотры из D * na столов

Расписание

Вы можете получить доступ к полная программа фестиваля D*na здесь.

Где это развивается?

Официальным местом проведения является набережная Маринета Кассиана, вдоль которой расположены несколько стендов участвующих рестораторов и производителей и где люди могут приобрести их предложения.

Обустройство остановок и этапов

В виде бара имеется длинный стол с видом на море, занимающий все ограждение пляжа, за которым люди могут потреблять свои заказы. Наконец, в конце прогулки, в самой дальней части центра города, есть сцена, по которой проходят различные известные шеф-повара и продюсеры, чтобы проводить конференции и семинары, посвященные гастрономии.

En 2023 Фестиваль D*na возвращается на набережную Маринеты Кассиана, как и в прошлом году и в его первых двух выпусках.

Препараты для Д * на

Участники

Каждый год участники разные, хотя многие рестораторы и продюсеры повторяются. Однако обычно выпускаются вариации, так что в каждом издании есть новые предложения.

Пепе Эль Пеголи готовит красные креветки из Дении в Дании

В случае приглашенных спикеров или лекторов эта ротация гораздо более заметна, с новыми лицами каждый раз, когда обновляется плакат.

Первое издание: D * na Festival 2017

В первый год работы 17 предприятий общественного питания, 22 производителя и ремесленника и 4 автоприцепа-фургона представили свои предложения на стендах и выставочных площадях. В числе гостей повара прошли два этапа фестиваля:

• Джоан Рока
• Джорди Круз
• Ангел лев
• Андони Луис Адурис
• Пако Торребланка
• Суси Диас
• Мария Хосе Санроман
• Рикард Камарена

Хорди Круз на фестивале D * na 2017

Второй выпуск: D * na Festival 2018

В 2018 году вдоль набережной было установлено 50 киосков, в которых разместились рестораны, производители, ремесленники, производственные компании, а также институциональные и частные инициативы по продвижению гастрономии. В общей сложности 36 поваров и спикеров прошли через сцену, в том числе повара Пепе Эрнандес, Елена Арзак, Пепе Солла и Дани Гарсия.

Пепе Родригес в D * na

Третье издание: D * na Fòrum 2019

13 спикеров из разных стран приняли участие в первом формате форума, а также 48 экспертов и представителей различных секторов, участвовавших в 17 дискуссионных столах, в качестве своих модераторов.

Круглый стол на D * na Fòrum 2019

Четвертое издание: Ресторан D * na 2021

В 2021 году будет 41 ресторан, а также бары, кафе, кафе-мороженое, кондитерские и продуктовые магазины, в которых D * na будет проходить в этом году. Среди его приглашенных поваров:

• Альберт Адриа, глава кондитерской в ​​El Bulli
• Альберто Феррус (Bon Amb)
• Бегонья Родриго (Ла Салита)
• Рикар Камарена (Ресторан Рикар Камарена)
• Бруно Руис (англ.Aticcook)
• Хуан Рамос (Ллиса Негра)
• Хосе Мануэль Лопес (Peix i Brases)
• Кико Молла (L'Escaleta)
• Луис Вальс (Эль Поблет)
• Микель Руис (Эль Барет де Микель)
• Оскар Молина (Ла Гайя)
• Пау Барба (Pacha Ibiza Group)
• Рафа Солер (Одри)
• Кике Дакоста, который закроет цикл конференций

Пятый выпуск: D*na Festival 2022

Его возвращение в Маринету Кассиана после пандемии произошло благодаря рукам великих деятелей высокой кухни, таких как:

• Марио Сандовал, из ресторана Coque (Мадрид), который имеет две звезды Мишлен и три солнца Repsol
• Диего Герреро, от ресторана DSTAgE (Мадрид), обладателя двух звезд Мишлен
• Айна Серра, из ресторана Casa Pepa (Ондара), который имеет звезду Мишлен и два солнца Repsol.
• Кике Дакоста, из ресторана Quique Dacosta (Дения) и El Poblet (Валенсия), с тремя звездами Мишлен и двумя звездами Мишлен соответственно.
• Микель Руис, из Эль-Барет-де-Мигель (Дения), где есть Repsol Sun
• Рикардо Темино, из ресторана La Fábrica (Бургос)
• Кристина Фигейра, из ресторана El Xato (La Nucia), со звездой Michelin и Repsol Sun
• Федерико Сервера, Диана Сервера и Луис Канисарес, из Els Magazinos (Дения)
• Массимо Ариенти, Джованни Мастромарино и Матиас Фарфан, то Ресторан Номада (D?)
• Мария Хосе Сан Роман, из ресторана Monastrell (Алакант), с двумя Repsol Suns
• Марио Дориа и Кике Барелла, от Gastroadictos Group (Валенсия)
• Белен Эскрива и Оскар Мари, из ресторана La Xerna del Mar (Дения)
• Хосе Мануэль Лопес, из ресторана Peix&Brases (Дения), со звездой Мишлен и двумя солнцами Repsol.
• Марк Моран, из ресторана Casa Gerardo (Прендес, Астурия), со звездой Мишлен и тремя солнцами Repsol.
• Кристина Байшаули, то ресторан Агуа-де-Мар и Casa Benjamin (Дения)
• Юлия Лозано, из ресторана El Faralló (Дения)
• Розовый Болуфер, из ресторана La Giralda (Дения)
• Мари Луз Пьера, из ресторана El Pegoli (Дения)
• Антонио Хесус Моранте, от ресторана Café Plaza (Катраль)
• Роберто Ацени и Мигель Боне, от ресторана Malaspina (Бенидорм)
• Микель Жилаберт и Хосе Мануэль Бизетто, из ресторана Mare (Бенидолейг)
• Эвенор Севилья и Франсиско Флорес, из ресторана Masía la Mota (Алькой)

Шестое издание: D*na Festival 2023

В этом году сцены Marinta Cassiana снова готовятся принять лучших шеф-поваров страны. Вот участники этого выпуска:

• Ангел лев, из ресторана Aponiente (Кадис), имеющего в своем резюме четыре звезды Мишлен и три звезды Repsol Sun.
• Хосе Авиллес, португальский шеф-повар, обладатель пары звезд Мишлен и нескольких ресторанов в своей стране и Дубае.
• Серхио Торрес, владелец трехзвездочного ресторана Мишлен Cocina Hermanos Torres, и очень активно участвует в средствах массовой информации благодаря телевизионной программе, которую он вел вместе со своим братом.
• Пабло Гонсалес, из Кабаньи Буэнависта (Эль-Пальмар, Мурсия).
• Каролина Альварес, из ресторана Quique Dacosta (Дения).
• Серджио Бастард, из Ла Касона дель Джудио (Мурсия).
• Люсия Фрейтас, из Тафоны (Сантьяго-де-Компостела).
• Начо Мансано, от Casa Marcial (Паррес, Астурия).
• Хосеан Алия, из Неруа (Бильбао).
• Роберто Ацени, из Маласпины (Бенидорм).
• Эдуардо Эспехо, из Фламы (Валенсия).
• Мигель Ривас, от Ноа (Элкс).
• Микель Жилабер, из Маре (Бенидолейг).
• Маруха Сантакреу и Марта Девеша, из Хогар-дель-Пескадор (Вила-Хойоса).
• Нурия Санс, Оскар Оллеро и Джонатан Сантана, из Л'Эстибадора (Валенсия).
• Федерико Пиан, из Эль Гато Бланко (Эль Кампельо).
• Ева Феррер, Алехандро Серна и Эстефания Менаргес, от ресторана Vine (Алакант).
• Педро Берха, из Дестапата (Беникарло).
• Дора Переллоиз Кокерия (D?).
• Анай Буэно, от Кор де Каршофа (Беникарло).

добро пожаловать

По официальным оценкам, в формате фестиваля через площадку D * na в каждом выпуске проходит более 22.000 XNUMX человек. В формате форума, наоборот, на дебаты лично присутствовало чуть больше сотни человек, хотя онлайн-фолловеров было больше.

Большие надежды на вмешательство Бегоньи Родриго

фотографии