Шеф-повар ресторана Atticook Dénia, Бруно Руис, отвечал за представление города на важнейшем гастрономическом форуме азиатского континента, который прошел в прошлые выходные в китайском городе Макао и собрал 21 из 26 творческих городов гастрономии ЮНЕСКО.
Шоу шеф-повара dianense было одним из самых похвальных посетителей. Бруно Руис в сотрудничестве со своей помощницей Клаудией Санчо разработал карпаччо из трески и артишоков - блюдо, сочетающее в себе продукт близости, традиций, техники и творческого подхода. Его подготовка проводилась на стенде, установленном на одной из самых посещаемых набережных Макао, и с большим интересом следили десятки людей. Кроме того, все этапы его подготовки транслировались в прямом эфире на нескольких телеканалах. Шеф-повар Atticook Dénia был очень поздравлен теми, кто попробовал блюдо.
Со своей стороны, делегированный советник Ciudad Creativa, Пепа шрифтон встретился с Дениз Бакс, ответственной за политику ЮНЕСКО в области культурного развития, в которую входит сеть Creative Cities. Представительство Dianense, которое было завершено Энриком Джилом из Управления инноваций и творчества, последовало за дискуссиями на Форуме, в которых приняли участие эксперты по продуктам питания и великие повара.
Дения также участвовала в рабочих сессиях проекта Erasmus "Youth4Food", который разрабатывается совместно с городами Берген (Норвегия), Эстерсунд (Швеция), Парма (Италия) и Газиантеп (Турция). На семинаре, посвященном идеям, города обсудили возможность реализации совместной инициативы, направленной на содействие переработке пищевых продуктов, предотвращение отходов и поощрение ответственного использования.
