O Concurso Internacional de Culinária Criativa Dénia Red Shrimp anuncia a composição de seu júri e a lista de chefs que entrarão na fase final do concurso. A décima primeira edição deste concurso, que desde 2012 procura homenagear o camarão vermelho de Dénia, foi um sucesso total, com um total de 76 chefs renomados e cozinheiros novatos, da Galiza, País Basco, Catalunha, Aragão , Castilla-La Mancha, Andaluzia, Madrid, Castilla y León, Extremadura, Baleares, Canárias e Comunidade Valenciana.
Entre todos eles, um anterior painel de profissionais e críticos gastronómicos constituído por Evaristo Miralles, chefe de cozinha do restaurante Nou Cavall Verd (Vall de Laguar, Alicante) e professor do CDT; José Manuel López, chefe de cozinha do Restaurante Peix i Brases (Dénia); Sergio Boix, chefe de cozinha do restaurante La Perla (Xàbia); Cristina Baixauli, da restaurante Agua de Mar-Benjamín Winery (Dénia) e Carolina Álvarez, chefe de cozinha Quique Dacosta Restaurant (Dénia), selecionou os oito chefs que defenderão suas receitas na final do concurso, que será realizado no dia 28 de fevereiro no Mercat Municipal de Dénia.
Os oito finalistas seleccionados são: Juan Manuel Salgado do restaurante Dromo (Badajoz), José Blasco Colas do Restaurante Gente Rara (Saragoça), Carlos Miralles Vericat do Restaurante Mar Blava by Vericat (Benicarló, Castellón), Cristina Gómez Manarel do Restaurante Fierro (Valência), Kevin Gutiérrez do Restaurante Esterlicia (La Matanza de Acentejo, Tenerife), Víctor Suárez González do Restaurante Haydée (La Orotava, Tenerife), Juan Francisco Pérez García do Restaurante Espacio Montoro (Alicante) e Nicolás Leblay Valdés do Atelier -Restaurante RobuchOn (Madrid).
Esses oito candidatos competirão pelos três primeiros lugares na XI edição do Dénia Red Shrimp Contest na grande final em 28 de fevereiro. A capital do Marina Alta Esse dia promete se tornar um festival gastronômico que reunirá participantes, profissionais e entusiastas da culinária, para ver como os finalistas preparam a receita selecionada ao vivo, tendo como protagonista o camarão vermelho de Dénia. O ingrediente estrela do concurso será fornecido, cortesia da Associação de Pescadores de Dénia, a cada um dos concorrentes, para a preparação de onze porções de seus pratos, que deverão ser apresentados ao júri.
Um júri excepcional
Este concurso organizado pela Associação de Hotelaria e Turismo da Marina Alta (AEHTMA) em colaboração com o Departamento de Turismo da Câmara Municipal de Dénia, terá um júri excepcional composto por renomados culinários, chefs e críticos gastronômicos.
Julia Pérez Lozano, jornalista especializada em gastronomia e membro da Royal Academy of Gastronomy, será a encarregada de presidir o júri que inclui nomes como os chefs Quique Dacosta, do Restaurante Quique Dacosta (Dénia, Alicante); Paco Roncero, do Restaurante Paco Roncero (Madrid); Álvaro Salazar, do restaurante Voro (Maiorca) e Cristina Figueira, do restaurante El Xato (La Nucía, Alicante).
O painel de especialistas é completado pelos jornalistas, consultores e críticos gastronômicos Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen e o gastroinfluenciador Pablo Cabezali.
Todos eles vão valorizar a apresentação, o sabor e o destaque do camarão vermelho em cada prato finalista, para eleger os vencedores do primeiro, segundo e terceiro prémio do concurso, com uma dotação de 2.500 euros, 1.500 euros e 1.000 euros , respectivamente, além de uma escultura do artista plástico Toni Marí para cada um dos vencedores.
Após onze edições, o Dénia Red Shrimp International Creative Cooking Contest consolida-se como um evento de referência no calendário gastronómico nacional e como uma plataforma única para chefs e cozinheiros em ascensão consagrados demonstrarem a sua capacidade técnica e criativa, perante o difícil desafio de melhorar um dos produtos gourmet mais cobiçados do mundo, o requintado camarão vermelho de Dénia.
