Foi anunciado como uma “explosão sensorial” e a experiência não deixou ninguém indiferente. Nas varandas do pátio do Conservatório Llíria, uma orquestra. À esquerda, uma cozinha. Acima, uma grande tela de vídeo. Três elementos tão diferentes se fundiram ao meio-dia do último domingo para interpretar, de forma única, a trilha sonora do Camarão Vermelho de Dénia.
A música foi executada pelos alunos do Conservatório, o camarão e a cozinha foram obra do chef Jordi Andrés, do restaurante El Tresmall em Dénia, e na tela todo o destaque foi para o produto: a captura, cozimento e degustação do Camarão Vermelho. Duas cidades criativas valencianas da UNESCO, Llíria e Dénia, se aliaram para destacar o melhor de seus campos: música e gastronomia, respectivamente. O acto fez parte do festival FestIN organizado pela Turisme València e cuja particularidade é o contacto entre iniciativas gastronómicas e artísticas. Nesse caso, a cidade de Llíria pediu aos organizadores que incluíssem essa colaboração com Dénia.
A orquestra do Conservatório Llíria, dirigida por Vicent Carbonell, e composta por jovens alunos fez uma brilhante interpretação das três partes da sinfonia composta pelos músicos Javier Pinto e Josep Pastor, formadores e membros da Associação Artística Musical Dénia. A Trilha Sonora do Camarão Vermelho estreou em 14 de janeiro de 2017, com uma apresentação ao vivo da banda Dénia sincronizada com um audiovisual que também foi projetado em Llíria em um telão. Em fórum realizado na cidade brasileira de Santos naquele mesmo ano, o audiovisual do camarão vermelho foi utilizado como exemplo de integração de três das sete áreas da Rede de Cidades Criativas da UNESCO: Gastronomia, Música e Cinema.
cozinhando ao vivo
Em Llíria, no domingo, foi adicionada a intervenção ao vivo de uma cozinheira que preparou uma receita com camarão vermelho na frente do público. Enquanto a música tocava, Jordi Andrés, do restaurante El Tresmall, preparou passo a passo diante do público uma caldeirada de camarão com molho americano e reservou para a degustação final dos presentes uma iguaria que reteve todo o sabor do mar: camarão marinado com sal. Sem passar pelo fogo, sem mais acréscimos. Natural, que é mais gostoso um camarão, como insistiu Jordi Andrés em seu discurso. Quando se trata de fortalecer os laços culturais entre as regiões de Camp de Turia e o Marina Alta, a degustação final, além do camarão, incluiu dois moscatéis secos da região: Les Freses de Mara Bañó e Nimi de Joan de la Casa.
Na tela, entretanto, apareciam imagens da pesca do camarão, de sua utilização em um restaurante de vanguarda como o de Quique Dacosta, e o prazer de comê-lo. Em cada um dos três andamentos, os seus compositores, Javier Pinto e Josep Pastor, explicaram como o musicaram e transformaram em partitura todo o processo gastronómico que envolve o camarão vermelho de Dénia. À frente deles, Jordi Andrés cozinhando, e sobre a mesa a boneca cozinheira do artista de Fallas Enric Ginestar assistindo. A gastronomia, a imagem e o sabor no mar de Dénia, a Cidade Criativa Valenciana da Gastronomia, e o som, a sensibilidade e o bom trabalho dos jovens músicos de Llíria, a Cidade Criativa Valenciana da Música.
O prefeito de Llíria, Juan Manuel Miguel, e membros da corporação Edetana, bem como os responsáveis do Conservatório e as aclamadas sociedades musicais da cidade, estiveram presentes na apresentação e posterior degustação. A representação de Dénia foi chefiada por Floren Terrades, diretor do Gabinete de Inovação e Criatividade, dada a impossibilidade de comparecer no último minuto do prefeito, Vicent Grimalt, conforme planejado, e a gerente da Associação Artística Musical, Maite Agulles, em nome da banda Dénia.
