As mulheres serão as protagonistas, da gastronomia internacional, do Restaurante D * na. Seis representantes das cinco Cidades Criativas da Gastronomia que estarão em Dénia no primeiro fim de semana de dezembro são chefs de destaque em seus países de origem. Apenas um homem está na lista dos que passarão com o nome da UNESCO no palco da Plaza del Consell.
As Cidades Criativas proporcionam o contraponto exótico de um festival gastronómico que se enraíza no produto local e na tradição territorial do Marina Alta. Mas, além disso, eles aproximam Dénia de culturas e modos de vida ricos e diversos, que também têm como base comum o respeito pela identidade culinária de suas cidades.
O aspecto público do Restaurante D * na começará precisamente com uma destas amostras da cozinha internacional. A chef apaixonada pelos ingredientes locais, Vilde Lunde Træet, vai preparar para o público um prato de Bergen (Noruega) cujo principal produto é o linguado curado, e que acompanha com gin e algas marinhas. Vilde administra um restaurante na bela cidade norueguesa, o Spisekroken, pequeno mas um dos mais recomendados da cidade. Apesar de sua fidelidade à culinária local, a chef confessa que uma de suas principais fontes de inspiração e influência é a culinária espanhola.
Maja Lindholm e Marina Löfgren chegarão de Östersund (Suécia). Maja faz parte da equipa de cozinha para uma experiência única. O Nästgårds Gårdsrestaurang é uma fazenda que faz fronteira com a floresta e todo o seu cardápio de pratos é fornecido com ingredientes de sua própria produção ou de seu ambiente natural. Por sua vez, Marina é uma padeira artesã que oferece seu trabalho todos os dias no Frejas Bakeri, um famoso estabelecimento no meio rural da cidade. Ambos farão em Dénia um "Tunnbröd" de Jämtland, um pão fino que os suecos utilizam para acompanhar o seu famoso arenque fermentado.
Parma (Itália) enviará Maria Amalia Anedda ao Restaurante D * na, uma chef que, depois de passar por prestigiosos restaurantes de Paris, voltou à sua cidade natal para redescobrir a gastronomia tradicional da região. Hoje ela faz parte do consórcio Parma Quality Restaurants e é a gerente e chef do Les Caves, um elegante restaurante localizado no fascinante e majestoso edifício Rocca Sanvitale na Sala Baganza, uma residência de verão histórica na época medieval da poderosa e influente família italiana de Los Caves. Farnese. Maria Amalia tem-se dedicado aos produtos e tradições locais e dá-lhes um requinte particular com técnicas e fórmulas modernas e atraentes.
Do outro lado do Atlântico vêm Dénia Claudia Marcela Sauma e Denisse Dalence, duas mulheres que são representantes da chamada 'revolução gastronômica' em Cochabamba (Bolívia). Claudia Marcela é uma influente e atuante chef que já foi presidente da Associação Boliviana de Chefs e dirige dois dos restaurantes mais conhecidos da cidade, Paprika e La Cayena, onde utiliza ingredientes de qualidade da terra para fazer fusões de alta cozinha. Denisse é o chef do restaurante local La Playa, um famoso e famoso restaurante de cevicheria e frutos do mar.
E por último, o único homem das Cidades Criativas a participar no Restaurante D * na é um chef atípico, gourmet e investigador de Burgos. Eduardo Luengo é professor da Escola de Hotelaria "María Madre Politecnos" e tem levado a gastronomia ligada aos sítios pré-históricos de Atapuerca nos encontros gastronômicos mais prestigiosos da Espanha. No Restaurante D * na dispomos de uma ementa de três pratos - entrada, prato principal e sobremesa - baseada em estudos universitários sobre a dieta dos mais antigos representantes da espécie humana que habitavam a Península Ibérica.
