Hoje, a XI edição do Concurso Internacional de Culinária Criativa Dénia Red Shrimp é realizada no Mercado Municipal. A competição, que visa homenagear o camarão vermelho Dénia, como o próprio nome sugere, foi um sucesso com 76 chefs e cozinheiros iniciantes inscritos de toda a Espanha.
Um painel anterior de especialistas selecionou os oito finalistas que competirão hoje no Mercado Municipal de Dénia pelos três primeiros lugares do concurso, e eles devem apresentar sua receita selecionada com o camarão vermelho de Dénia como protagonista perante um júri composto por especialistas culinários , renomados chefs e críticos gastronômicos.
O vencedor do primeiro prémio receberá um prémio de 2.500 euros, bem como uma escultura do artista plástico Toni Marí. Ao fim de onze edições, este concurso afirmou-se como um evento de referência no calendário gastronómico nacional.
Os participantes
Os finalistas são Juan Manuel Salgado do restaurante Dromo (Badajoz), José Blasco Colas do restaurante Gente Rara (Saragoça), Carlos Miralles Vericat do restaurante Mar Blava by Vericat (Benicarló, Castellón), Cristina Gómez Manarel do restaurante Fierro ( Valencia), Kevin Gutiérrez do Restaurante Esterlicia (La Matanza de Acentejo, Tenerife), Víctor Suárez González do Restaurante Haydée (La Orotava, Tenerife), Juan Francisco Pérez García do Restaurante Espacio Montoro (Alicante) e Nicolás Leblay Valdés do Restaurante Atelier-RobuchOn (Madri).
Cada um deles receberá o camarão vermelho para preparar seu prato, que será avaliado por um júri de renomados especialistas culinários e críticos gastronômicos. Os três primeiros colocados do concurso receberão prêmio em dinheiro e uma escultura do artista plástico Toni Marí.
O jurado
Julia Pérez Lozano, jornalista especializada em gastronomia e membro da Royal Academy of Gastronomy, será a encarregada de presidir o júri que inclui nomes do porte de chefs Quique Dacosta, do Restaurante Quique Dacosta (Dénia, Alicante); Paco Roncero, do Restaurante Paco Roncero (Madrid); Álvaro Salazar, do restaurante Voro (Maiorca) e Cristina Figueira, do restaurante El Xato (La Nucía, Alicante).
O painel de especialistas é completado pelos jornalistas, consultores e críticos gastronômicos Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen e o gastroinfluenciador Pablo Cabezali.
76 cozinheiros para acabar de cozer os camarões. Tudo pago com dinheiro público.Quanto nos custa o evento?