O reitor da Universidade de Alicante, Amparo Navarro, manteve uma reunião de trabalho com o prefeito de Dénia, Vicent Grimalt, no projeto do futuro Campus Gastronômico UA-Dénia. Um “projeto ambicioso que exigirá muitas sinergias de colaboração e com uma projeção social clara”, afirmou Amparo Navarro.
A iniciativa visa “criar um ambiente de ensino onde, para além do ensino de licenciaturas, sejam organizados eventos, ciclos de conferências e seminários, bem como outras atividades informativas”. A proposta do estudo é um compromisso determinado para transformar o Campus Gastronômico UA-Dénia em uma referência internacional definida por excelência.
Impulsionar o campus atual significaria fornecer a Dénia, a curto e médio prazo, uma oferta de formação contínua ao longo do ano através de seus próprios diplomas em gastronomia que a instituição já possui e aqueles que estão em processo de procedimentos -sete no total-, atividades de treinamento relacionadas à licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias e a cursos de formação contínua como ações de especialização, workshops ou seminários.
Navarro destacou que a proposta colocada na mesa pela Universidade de Alicante tem um “marcado carácter internacional” em que “estudantes e profissionais de diferentes países podem interagir através do programa Erasmus, iniciativas como a dupla licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias que a UA formalizou-se com a Universidade da UNIVALI e as possibilidades oferecidas pela rede UNESCO de Cidades Criativas da Gastronomia e da qual Dénia faz parte ”.
O reitor apresentou quais seriam as prioridades para que no próximo ano letivo o Campus de Gastronomia UA-Dénia possa “ensinar em Dénia a atual oferta de formação de pós-graduação e aquela que está planejada para ser implementada imediatamente, bem como as atividades de formação de a Licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias que até agora era ministrada no CdT ”. Essas prioridades seriam “basicamente salas de gastronomia, laboratórios de cozinha e salas de análise sensorial”, que permitem garantir uma estrutura de ensino.
Entre a oferta formativa que inclui o Campus Gastronómico UA-Dénia, está prevista a criação de um Observatório Gastronómico que ofereça cobertura a todas as actividades de investigação e transferência de conhecimento e crie um espaço de colaboração público-privada em prol da promoção e divulgação do conhecimento sobre cozinha e gastronomia.
Depois do encontro realizado no consistório, a delegação chefiada pelo reitor e pelo autarca, Vicent Grimalt, deslocou-se a Torrecremada para visitar o ambiente que vai acolher as instalações da universidade.
De acordo com Grimalt, que acolheu a proposta apresentada pela delegação universitária, as obras de restauro e remodelação do edifício serão adjudicadas nos próximos meses com o co-financiamento do Departamento de Universidades da Generalitat Valenciana.
Grimalt afirmou que “o encontro de hoje é mais um passo para a criação do campus universitário. A futura reabilitação da casa Torrecremada vai permitir-nos dar resposta ao plano de formação de curto e médio prazo apresentado pelo reitor da UA no encontro de trabalho, que esperamos concluir com a constituição do curso de Ciências Gastronómicas na cidade ”.
Nas próximas semanas, uma reunião técnica será convocada entre as instituições envolvidas - o Departamento de Universidades, a Prefeitura de Dénia e a UA - para continuar a trabalhar no desenvolvimento do Campus Gastronômico internacional.
Títulos próprios
Além da Licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias, a Universidade de Alicante tem uma série de graus próprios que serão oferecidos no Campus Gastronómico UA-Dénia, tais como: o grau de mestre em arroz e alta cozinha mediterrânica aplicado em conjunto com o título de especialista em história, globalização e turismo em torno do arroz e alta gastronomia mediterrânea e o título de especialista em ciência e tecnologia culinária, harmonizações, pratos de arroz e alta gastronomia mediterrânea. Bem como o grau de mestre em Master Food City Design (em colaboração com a Universidade de Parma, Bergen e Mid Sweden University).
Para além desta oferta que já se encontra em funcionamento, a Universidade de Alicante pretende incorporar novos títulos próprios relacionados com a gastronomia que se encontram em fase de processamento, como o título de especialista e / ou cursos de especialização em cozinha tecnológica. ; o título de especialista em turismo gastronômico sustentável e desenvolvimento local; e o título de especialista em produção artesanal de sorvetes.
