O Camarão Vermelho de Dénia já tem um vencedor: Alberto Montes (do restaurante Atrio) vence na décima edição
Alberto Montes, do restaurante Atrio de Cáceres, consegue se proclamar o vencedor nesta terça-feira do Concurso de Camarão Vermelho de Dénia, que finalmente foi realizado após a melhora da pandemia.
O chef do restaurante Atrio (Cáceres), Alberto Montes, emergiu como o vencedor do primeiro prêmio do XNUMXº concurso internacional de cozinha criativa de camarão vermelho de Dénia, realizado hoje no Mercat Municipal da cidade. Montes conquistou o júri com sua receita "Camarão vermelho de Dénia, flores e halophiles". O segundo prêmio foi para o prato "Camarão vermelho real de Dénia, ervilhas, ervas, acompanhado de sua cabeça grelhada e um consommé de seus corais com amontillado", preparado pelo chef Aitor López do restaurante Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona) e o terceiro vencedor foi David Moreno, do restaurante Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Maiorca) por sua receita “Denia red camarão aguachile with habanero chili hollandaise”
Os participantes começaram a preparar suas propostas dentro do mercado de Dénia às 9.30h11.30 da manhã e tiveram duas horas para preparar suas criações. Às XNUMXhXNUMX, o júri começou a saborear os pratos servidos pelos alunos do Ciclo de Treinamento de Cozinha e Serviço CdT Dénia.
O júri foi presidido por Julia Pérez Lozano, jornalista especializada em gastronomia e membro da Real Academia de Gastronomia, acompanhada pelos chefs Quique Dacosta, do Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Susi Díaz, do restaurante La Finca (Elche, Alicante); María José Martínez do restaurante Lienzo (Valência); Nacho Solana do restaurante Solana (Ampuero, Cantabria), Aurelio Morales do restaurante Cebo (Madri) e os jornalistas, consultores e críticos gastronômicos, José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera e Daniel Arbós.
Os vencedores receberam seu troféu, uma escultura do artista Toni Marí criada expressamente para o concurso e um prêmio em dinheiro de 2.500 euros para o primeiro; 1.500 euros para o segundo e 1.000 euros para o terceiro.
O concurso internacional de cozinha criativa de camarão vermelho de Dénia, dirigido pelo chef Rafa Soler, é organizado pela Associação de Empresários de Hotelaria e Turismo da Marina Alta (AEHTMA) em colaboração com o Departamento de Turismo da Câmara Municipal de Dénia. Como em todas as edições, a organização concedeu o "prêmio especial de camarão vermelho", que este ano foi para o Secretário Autônomo de Turismo da Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, por seu apoio ao setor de turismo e gastronomia Dianense, bem como por o apoio demonstrado nos momentos mais difíceis para o setor.