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Grimalt pede a Turisme e à Universitat d'Alacant celeridade para a criação do campus Dianense

07 Outubro 2020 - 18: 57

A necessidade de formar profissionais para ultrapassar a crise do COVID-19 e renovar com garantias a oferta turística da Comunidade Valenciana prevista na cerimónia de abertura da terceira edição do Master of Mediterranean Rice and Haute Cuisine, que decorreu na passada segunda-feira na Universidade de Alicante e na qual o prefeito de Dénia interveio, Vicent Grimalt. Anteriormente, o reitor, Manuel Palomares, e o secretário regional do Turismo, Francesc Colomer, assinaram a renovação do acordo para o Centro de Gastronomia do Mediterrâneo UA-Dénia, Gasterra.

O prefeito de Dénia anunciou que para esta edição a Câmara Municipal de Dénia anunciou quatro bolsas de 2.000 euros para alunos que se inscreveram e que podem ser solicitadas até o próximo dia 30 de outubro. Em seu discurso, Vicent Grimalt destacou que a formação é fundamental para enfrentar os desafios criados pela pandemia: “O campo da hospitalidade e, portanto, o da gastronomia, é um dos mais directamente afectados, e é preciso ter uma visão de futuro e inteligência para nos adaptarmos à realidade que enfrentamos e que teremos de moldar. . Se formos treinados, estaremos preparados para fazer as alterações com todas as garantias ”.

Grimalt também pediu rapidez nas negociações com a Universidade de Alicante para o estabelecimento de um campus universitário de ciências gastronômicas em Dénia, “Um campus que não é apenas referência e guardião de uma cozinha tão rica como a nossa, mas também a garantia de uma oferta turística única adaptada aos novos tempos e um pulmão de oxigénio permanente para a nossa indústria hoteleira. Estamos trabalhando agora para encurtar os prazos. Acho que todos concordaremos que já é uma emergência prioritária ". O reitor, Manuel Palomar, reconheceu os passos importantes que estão a ser dados para a inauguração em Dénia de um campus de excelência gastronómica.

Interveio no evento Francesc Colomer, Secretário Regional do Turismo, que frisou que “O empenho em aprofundar a formação relacionada com a gastronomia supõe um compromisso com a diferenciação pela qualidade e pelo conhecimento científico e universitário”.

Por sua vez, o diretor do Mestre de Arroz e Alta Cozinha, Josep Bernábeu, indicou que “Estes estudos representam uma oportunidade única de formação para se qualificar numa área de exigência profissional com ensino à medida e especializado”. Também estiveram presentes os prefeitos de Benidorm, Toni Pérez, e Pego, Enrique Moll, bem como representantes das câmaras municipais de Alicante e Altea, que também colaboram financeiramente, junto com a cadeira Carmencita, na organização do mestrado.

Cristina Juan, professora do Mestre de Arroz e diretora do restaurante Dársena de Alicante, foi a encarregada de proferir a conferência inaugural intitulada "O valor da aprendizagem" na qual destacou que o compromisso com a educação superior em gastronomia "responde a as reais necessidades da sociedade e de um setor em pleno desenvolvimento ”e afirmou que “Aprender também é ser capaz de mudar, modificar comportamentos e formas de fazer as coisas”.

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