Com a mesma vocação com que nasceu há quatro anos, colocar a gastronomia e todos os seus agentes ao serviço do cidadão, começou ontem sábado em Dénia a D * na Festival, um compromisso renovado, adaptado à situação de saúde e que se concentra em restaurantes em Dénia.
O Restaurante D * na traz mais uma vez a gastronomia para as ruas através de duas etapas instaladas no centro de Dénia, por onde passarão conceituados chefes nacionais e internacionais, durante os próximos três dias. Em cada um deles haverá demonstrações culinárias e show cooking, palestras, workshops, apresentações e degustações de produtores e produtos locais, etc.
O curador deste evento, o chef três estrelas Michelin Quique Dacosta, destacou a “capacidade transformadora da D * na”, um evento que este ano aproveita “a sua energia positiva para a transferir para os restaurantes da cidade”. Para Dacosta, é importante destacar que “remamos todos na mesma direção”, “gerando um
economia circular, transcendental e transversal ao nosso território ”.
O chef destacou ainda a importância da próxima celebração em Valência da Gala Michelin, no dia 14 de dezembro, que coloca os olhares internacionais da gastronomia na Comunidade Valenciana, e agora também em Dénia.
Por seu turno, o Secretário Regional do Turismo, Francesc Colomer, reconheceu a trajectória da D * na, que é “um movimento social que reivindica significados, os valores do território e da paisagem”. Para Colomer, “D * na são alianças de toda a cadeia de valor de um setor com uma projeção nacional, uma exaltação da vida,
do futuro, da esperança, em tempos de dificuldade ”.
O prefeito de Dénia, Vicent Grimalt, agradeceu o trabalho de Quique Dacosta e a organização do D * na Festival, um evento em que trabalharam "para que fosse um sucesso, desejando que fosse um grande festival de gastronomia e produtos da nossa Comunidade".
Gastronomia dentro e fora dos restaurantes
O D * na Restaurant é realizado em Dénia até a próxima segunda-feira, 6 de dezembro. Vilde Lunde Traeet, de Bergen (Noruega) e Maha Lindhom e Marina Lofgrem, de Ostersund (Suécia), duas Cidades Criativas da Gastronomia pela UNESCO; como Denia. Bruno Ruiz (R. Aticcook, Dénia) e Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Xàbia), concluíram as apresentações da manhã.
Enquanto isso, no palco do Marqués de Campo, é realizada uma oficina familiar de confecção de coca, que fala sobre a “moixa” e a apresentação do projeto “Bancalet”.
Nos próximos dias haverá apresentações e demonstrações gastronômicas de renomados chefs nacionais, como Albert Adrià, o Rte. Ingressos, de Barcelona; Begoña Rodrigo, da Rte. La Salita (Valência); Rafa Soler, da Rte. Audrey's (Calp); Ricard Camarena, da Rte. Ricard Camarena (Valência); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Dénia); Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina) ou o próprio Quique Dacosta, entre outros.
Paralelamente a estas atividades, entre os dias 3 e 6 de dezembro, as instalações que integram a iniciativa (bares, restaurantes, gelatarias, padarias, empresas do setor agroalimentar ...) oferecem um programa de ementas ou elaborações associadas a produtos locais, bem como outras atividades complementares.
-
O chef Alberto Ferruz do Dna
-
Vicent Grimalt, prefeito de Dénia, Quique Dacosta e Francesc Colomer, Secretário Regional do Turismo.
-
Chef preparando seu prato estrela no D * na
-
Workshop e cursos D * na
-
Primeiro dia gastronômico de D * na
-
Produtos locais em estande na D * na
-
Público presente no showcooking da D * na
-
Oficina de fazer coca
-
D * na showcooking
-
O público que comparece ao Dna prova os produtos fabricados
