A nona edição do Concurso Internacional de Cozinha Criativa Dénia Red Shrimp, organizado pela Associação de Empresários de Hotelaria e Turismo da Marina Alta (AEHTMA), em colaboração com a Câmara Municipal de Dénia, já escolheu seus finalistas.
Com um total de 78 participantes inscritos nesta edição, das escolas de hospitalidade mais importantes e prestigiadas da arena nacional, é necessário destacar o alto nível demonstrado pelos candidatos nesta edição, o que confirma a consolidação deste concurso dentro do panorama gastronômico
Muito satisfeito com a qualidade dos pratos apresentados, o prejuízo do concurso já selecionou os oito chefs que se reunirão em 3 de março no Mercado Municipal de Dénia. Os concorrentes que este ano competirão para fazer o melhor prato com o camarão vermelho de Dénia como protagonista são os seguintes:
José Luis Peralta, do restaurante La Perfumería (Valência).
Juan Manuel Salgado, do restaurante Dromo (Badajoz).
Andrea Ravasio, do restaurante Baobab Suites (Adeje - Tenerife).
Alejandro Gómez, do restaurante Hotel Gravina 51 (Sevilha).
Alberto Montes, do restaurante Atrio (Cáceres).
Iván Muñoz, do restaurante Chirón (Valdemoro - Madri).
Chelo Berná, do restaurante El Galgo (Elche - Alicante).
Antonio Javier González, do restaurante MasterChef (Madri).
Os membros do pré-júri encarregados de selecionar os chefs que demonstrarão suas habilidades culinárias este ano foram: Diego Mena, gerente da restaurante Mena (Dénia); Evarist Miralles, professora e chef do restaurante Nou Cavall Verd (Vall de Laguar); José Manuel López, chefe de cozinha do restaurante Peix i Brases (Dénia); Bruno Ruiz, chef do restaurante Bruno Ruiz Aticcook (Dénia); Ricard Tobella, chef de cozinha Quique Dacosta Restaurante (Dénia); Ferdinando Bernardi, chef do restaurante Orobianco (Calpe) e Rafael Soler, diretor do concurso.
Júri do Concurso
O Mercado de Dénia testemunhará este evento que será realizado em 3 de março e reunirá jovens promessas do cenário gastronômico nacional para preparar seus pratos com o camarão vermelho como ingrediente principal. A Associação dos Pescadores de Dénia facilitará o camarão vermelho de Dénia, enquanto cada participante fornecerá os produtos necessários para a preparação de sua receita.
Um júri formado por especialistas em culinária e críticos gastronômicos avaliará as criações de acordo com a apresentação, o sabor e a importância do “camarão vermelho” em cada prato, proclamando o vencedor do concurso. Julia Pérez, crítica de gastronomia e membro da Academia Real de Gastronomia, presidirá a mesa do júri e será acompanhada por José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana e Cuchita Lluch e pelos chefs Quique Dacosta, do restaurante Quique Dacosta, em Dénia ( Alicante); Kiko Moya, de L'Escaleta (Cocentaina, Alicante); Carlos Maldonado de Raíces (Talavera da Reina - Toledo); Eugenio Boer, de Bür (Milão) e Luis Arrufat, consultor gastronômico e coordenador técnico dos Mestres e Cursos do Basque Culinay Center.
