Doze cidades criativas da gastronomia da rede da UNESCO, incluindo Dénia, irão preparar a sua versão da paella coincidindo com o Dia Mundial da Paella que é celebrado no próximo domingo, 20 de setembro, e organizado pelo Turisme Comunitat Valenciana . Um chef ou um restaurante de cada uma das cidades preparará a paella de acordo com suas próprias referências culturais e a divulgará nas redes sociais.
Nesta edição o lema é “partilhar a paella com o mundo” e, por sugestão da Turisme Comunitat Valenciana, o Gabinete de Inovação e Criatividade de Dénia estendeu um convite às restantes cidades criativas da UNESCO. Uma semana após a celebração, doze cidades ao redor do mundo já confirmaram sua participação: Tucson e San Antonio (Estados Unidos), Tsuruoka (Japão), Portoviejo (Equador), Rasht (Irã), Florianópolis, Belém e Paraty (Brasil) , Popayán (Colômbia), Ensenada (México), Burgos e Dénia (Espanha).
O Dia Internacional da Paella é um reconhecimento do prato mais universal da gastronomia valenciana e uma das referências indiscutíveis da gastronomia espanhola. Oito milhões de pesquisas anuais na internet tornam-no o quarto prato mais importante do planeta. O Dia Mundial da Paella visa compartilhar “o nosso grande prato com o resto do mundo para celebrar, além das receitas e ingredientes, a internacionalidade da paella”. Este ano, a edição apresenta como novidade uma competição internacional de paella entre chefs de oito países que será transmitida online a partir do campo de Mestalla, no estilo Champions Ligue.
De Dénia, todas as cidades receberam uma receita básica e uma sugestão de ingredientes e métodos de preparação tradicionais. No entanto, dada a dificuldade de encontrar determinados ingredientes, ou mesmo o próprio contentor, a milhares de quilómetros da Comunidade Valenciana, foi pedido aos participantes que se adaptassem a produtos semelhantes da sua zona de proximidade. A internacionalidade da paella faz com que seja um prato mesmo assumido por comunidades culturais muito diferentes em várias partes do planeta. No México, por exemplo, acontecem os grandes festivais de paella, nos quais os ingredientes e a técnica podem surpreender os valencianos, entre os quais também são comuns debates e polêmicas sobre sua concepção.
Os vídeos das diferentes cidades serão exibidos nas redes sociais da Câmara Municipal de Dénia e Turisme Comunitat Valenciana e temos a certeza que irão despertar tanto interesse e polémica como os criados no ambiente social em que se apreciam paellas e arroz seco. ou o “arroz com coisas”. O Escritório de Inovação e Criatividade agradece sinceramente a resposta das cidades participantes neste jogo de celebração e geminação no âmbito do Dia Mundial da Paella.
Por seu turno, Dénia junta-se às ações desta celebração global com uma mesa redonda virtual (webinar) sobre "Paella e a cultura do arroz na Comunidade Valenciana", organizada pela Gasterra, que será realizada na sexta-feira, 18 de setembro , e com a gravação de um vídeo, como nas demais cidades.
A paella de Dénia, cozinhada sobre lenha, será feita por Rafa Margós, do restaurante Las Bairetas e sócio fundador da El Paeller.
RUA MARQUES DE CAMPO
A rua Marques de Campo é pedonal? Suponho que sim e digo suponho porque circulam por ela scooters, bicicletas, revendedores de bicicletas que aproveitam a descida para se lançar a toda velocidade em busca do destino.
De acordo com a RAE. Petonal, é uma área urbana reservada aos pedestres, sendo a palavra pedestre aquela que define quem caminha na via urbana.
Nem scooters, bicicletas e entregadores são pedestres, portanto não precisam circular nesta estrada. Quem conta para a polícia municipal?