O Restaurante D * na é o novo formato do festival gastronómico Dénia com o qual a organização quis se adaptar às medidas de saúde do COVID-19. Isso foi comemorado durante a ponte de dezembro de 2021 como algo excepcional, inicialmente. No entanto, não se sabe se será uma edição única ou se será repetida se a situação assim o exigir.
Em seguida, você tem um índice com todos os pontos com os quais trataremos.
O que é?
O Restaurante é o formato em que o D * na Festival durante o ano de 2021 devido à crise do coronavírus. Desta forma, o evento gastronómico que desde 2017 enche Dénia de apreciadores da boa comida teve uma proposta muito diferente das anteriores.
Embora na sua versão original, estava comprometido com os produtores, chefs e estabelecimentos de restauração que se encontravam no Marineta Cassiana Com as pessoas, o Restaurante D * na queria que as pessoas abordassem os restaurantes, e não o contrário. Isso evitou grandes multidões e ajudou as empresas que estavam entre as mais afetadas pela crise econômica resultante da pandemia.
Para a ocasião, cada um dos participantes apresentou diversas propostas especiais, menus no caso dos restaurantes e tapas no caso dos bares. O sucesso foi tanto que, terminado o evento e aproveitando o facto de se ter realizado na primeira metade do fim-de-semana prolongado do início de Dezembro, decidiu-se manter a ementa D * na pelo resto da semana.
Por outro lado, durante o desenvolvimento foram instaladas duas etapas no centro de Dénia. Ao longo dos dias passaram por diversos chefs para a realização de diferentes showcookings, workshops e mesas redondas, bem como produtores e representantes de diferentes cidades estrangeiras com grande relevância gastronómica.
Onde é celebrada?
O local do Restaurante D * na não era a Marineta Cassiana, como costuma acontecer no festival. Nesta ocasião, foi desenvolvido no centro de Dénia, com um palco principal na Plaza del Consell e um secundário na trama de Marqués de Campo. Além disso, os restaurantes participantes estavam distribuídos por toda Dénia, portanto, não havia um local para o evento como tal.
Quando isso se desenvolve?
Inicialmente, a versão Restaurante está em formato excepcional devido à pandemia do coronavírus, ocorrida apenas em 2021, entre 4 e 6 de dezembro. Quando a normalidade voltar, a ideia é continuar com o Festival D * na e D * na Fórum. No entanto, a entidade não descarta repetir no ano que vem se as restrições sanitárias persistirem.
Participantes
O Restaurante D * na, como é habitual no festival, apresentou um grande número de caras famosas do mundo da gastronomia. Eles passaram pelas diferentes etapas para levar ao público as suas receitas e aconselhar na sua preparação.
Em 2021, os participantes do evento foram:
- Alber Adrià (ingressos)
- Alberto Ferruz (Bom Amb)
- Begoña Rodrigo (La Varto)
- Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena)
- Bruno Ruiz (Aticcook)
- Juan Ramos (Lisa Negra)
- José Manuel López (Peixes e Brases)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Luis Valls (El Poblet)
- Miquel Ruiz (Miquel Baret)
- Óscar Molina (La Gaia)
- Pau Barba (Grupo Pacha Ibiza)
- Rafa Soler (de Audrey)
- Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta)
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Oficina de sorvetes de frutas para família -
Miquel Ruiz no Restaurante D * na
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Oficina familiar no Restaurante D * na
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Luis Valls Showcooking
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Luis Valls no D * na Restaurant
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Begoña Rodrigo no Restaurante D * na
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Participantes do showcooking de Ricard Camarena
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Mesa redonda sobre paisagem gastronômica sustentável
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Rafa Soler no D * na Restaurant
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Ricard Camarena no D * na Restaurant
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Kiko Moya no restaurante D * na
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Quique Dacosta na segunda etapa da D * na
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Quique Dacosta preparando seu prato
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Quique Dacosta apresenta a sua preparação perante o público do Restaurante D * na
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Quique Dacosta faz uma avaliação final do festival
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Quique Dacosta no palco da D * na
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Quique Dacosta Showcoocking
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Showcooking por Jose Manuel López
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Showcooking por Kiko Moya
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Quique Dacosta showcooking na Plaça del Consell
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Voluntários D * na com Quique Dacosta
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Showcooking por Alberto Ferruz
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Maja Lindholm e Marina Löfgren representando a Criativa Cidade Gastronômica de Ostersund
Bem-vindo
Centenas de pessoas compareceram às instalações do Restaurante D * na para desfrutar da extensa programação. Além disso, certos showcookings testemunharam uma multidão lotada. No entanto, a separação intencional entre os diferentes cenários fez com que não houvesse aglomeração de pessoas vivenciadas nas outras edições, sendo um formato que, de certa forma, passou mais despercebido.
Não se sabe como funcionou nas instalações de colaboração, se havia muita demanda para as propostas apresentadas na forma de menus D * na, embora a verdade é que durante os dias da celebração encontrar uma mesa livre em Dénia para comer era quase impossível.
