Festival D * na: história e participantes do evento gastronômico de Dénia

El D * na Festival É o evento mais midiático e massivo de Dénia, realizado há alguns anos, mas já se tornou um evento inevitável para os amantes da gastronomia. De fato, é reconhecido como um dos festivais gastronômicos mais importantes da Comunidade Valenciana.

Participantes no D * na 2018

O que é?

D * na é um festival gastronômico e recreativo com projeção internacional, que é organizado todos os anos pela Câmara Municipal de Dénia e Turisme Comunitat Valenciana. Seu grande significado tem a ver, em parte, com o papel do chef 3 estrelas Michelin Quique Dacosta como porta-voz e curador gastronômico.

Animação durante o festival D * na

História

O festival iniciou o seu percurso em 2017 com Quique Dacosta como principal promotor. Isso foi realizado no Marineta Cassiana com o nome de Festival D * na e serviu para projetar para o mundo a imagem de Dénia como Cidade Gastronômica Criativa da Unesco.

Quique Dacosta, curadora do Festival D * na

Desde então, já foram realizadas três edições e uma quarta ocorrerá em dezembro de 2021. Uma a cada ano, exceto em 2020, quando a pandemia do coronavírus forçou o cancelamento do evento. Agora, nem sempre com o mesmo formato. O Festival D * NA, no seu formato original e com o qual se tornou conhecido, só foi realizado em 2017 e 2018, com grande sucesso de público e participantes.

formatos alternativos

Diferentes circunstâncias obrigaram a D * na a se adaptar para criar novas propostas e diferentes espaços onde o melhor da gastronomia pode ser levado para mais perto das pessoas.

Atmosfera durante o primeiro dia do Festival D * na 2017

D * na Fórum

Em 2019, decidiu-se alternar o festival com anos intercalados dedicados à realização de um fórum de debate sobre produtos, gastronomia e restaurantes. Este fórum gastronômico que nasceu como D * na Fórum Foi desenvolvido no mesmo ano em 25, 26 e 27 de novembro no CdT Dénia. Teve a participação de críticos gastronômicos, jornalistas, cozinheiros, técnicos de turismo, consultores, empresários, fazendeiros e agricultores.

Dia do D * na Fòrum realizado em 2019

Acesse todas as informações do D * na Fórum Clique aqui.

Restaurante D * na

Depois de um ano de 2020 em que o festival não pôde ser realizado devido à pandemia do coronavírus, a organização decidiu reinventar o formato para adaptá-lo à realidade de saúde do momento. Dessa forma, para evitar aglomerações, o passeio Marineta Cassiana foi novamente dispensado para desenvolver o evento, e os estandes foram substituídos pelos próprios restaurantes. O formato procura aproximar o público dos restaurantes de Dénia, oferecendo estes menus especiais para o efeito, onde o produto da região deve ser o protagonista.

Palco do Restaurante Marqués de Campo del D * na

Paralelamente, dois palcos situados no centro de Dénia, na Plaza del Consell e no Marqués de Campo, acolhem diversas mesas redondas, exposições, workshops e conferências, onde participam chefs de grande reconhecimento nacional e internacional, como Albert Adrià ou o próprio Quique Dacosta.

A primeira e, de momento, única edição deste denominado Restaurante D * na decorreu durante a ponte de Dezembro de 2021, entre sexta-feira 3 e segunda-feira 6.

Quique Dacosta no palco da D * na

Acesse todas as informações do Restaurante D * na Clique aqui.

Quando se celebra?

A data varia a cada ano, embora geralmente seja sempre no outono. O primeiro D * na Festival decorreu entre 30 de setembro e 1 de outubro, mas tanto o D * na Fòrum como o Restaurante D * na decorreram entre o final de novembro e o início de dezembro. A duração do evento é de um final de semana para facilitar a presença de quem quiser comparecer.

El D*na Festival 2022 Será realizado nos dias 1 e 2 de outubro, fim de semana que verá o retorno do formato com sua terceira edição.

Vistas das tabelas D * na

Horários de Funcionamento

Você pode acessar o programação completa do D*na Festival Clique aqui.

Onde se desenvolve?

O local oficial é o Paseo de la Marineta Cassiana, ao longo do qual vários estandes dos restaurateurs e produtores participantes estão localizados e onde as pessoas podem comprar suas propostas. Em forma de bar, há uma longa mesa com vista para o mar que ocupa toda a grade da praia, onde as pessoas podem consumir seus pedidos. Por fim, no final da caminhada, na parte mais afastada da zona urbana, há um palco onde passam diversos chefes e produtores de renome para realizar conferências e workshops focados na gastronomia.

En 2022 o Festival D*na voltará ao Paseo de la Marineta Cassiana, como nas duas primeiras edições.

Preparativos para o D * na

Participantes

Os participantes não são os mesmos todos os anos, embora muitos restauradores e produtores repitam. Porém, normalmente há variações, de modo que a cada edição surgem novas propostas.

Pepe El Pegolí cozinhando camarão vermelho de Dénia no D * na

No caso de palestrantes ou palestrantes convidados, esse rodízio é muito mais visível, com rostos novos a cada renovação do pôster.

Primeira edição: D * na Festival 2017

No primeiro ano, 17 estabelecimentos de restauração, 22 produtores e artesãos e 4 caravanas “food truck” apresentaram as suas ofertas em stands e espaços de exposição. Entre os convidados, os chefs passaram pelas duas etapas do festival:

• Joana Rocha
• Jordânia Cruz
• Anjo Leon
• Andoni Luis Aduriz
• Paco Torreblanca
• Susi Diaz
• Maria jose sanroman
• Ricard camarena

Jordi Cruz no D * na Festival 2017

Segunda edição: Festival D * na 2018

Em 2018, foram instalados 50 estandes ao longo do calçadão para abrigar restaurantes, produtores, artesãos, indústrias e iniciativas institucionais e privadas de promoção gastronômica. Um total de 36 chefs e palestrantes desfilaram pelos palcos, incluindo os chefs Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla e Dani García.

Pepe Rodríguez no D * na

Terceira edição: D * na Fòrum 2019

No primeiro formato do fórum participaram 13 palestrantes de diversas origens, além de 48 especialistas e representantes dos diferentes setores envolvidos em 17 mesas de discussão com seus respectivos moderadores.

Mesa redonda no D * na Fòrum 2019

Quarta edição: D * na Restaurant 2021

Em 2021, serão 41 restaurantes, além de bares, cafés, sorveterias, confeitarias e lojas de alimentos, que receberão o D * na desta edição. Seus chefs convidados incluem:

• Albert Adrià, que era chefe de confeitaria no El Bulli
• Alberto Ferruz (Bom Amb)
• Begoña Rodrigo (La Varto)
• Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena)
• Bruno Ruiz (Aticcook)
• Juan Ramos (Lisa Negra)
• José Manuel López (Peixes e Brases)
• Kiko Molla (L'Escaleta)
• Luis Valls (El Poblet)
• Miquel Ruiz (Miquel Baret)
• Óscar Molina (La Gaia)
• Pau Barba (Grupo Pacha Ibiza)
• Rafa Soler (de Audrey)
• Quique Dacosta, que encerrará o ciclo da conferência

Quinta edição: D*na Festival 2022

Apesar de ainda serem desconhecidas todas as pessoas que vão participar deste D*na Festival 2022, os primeiros nomes que passarão pelos palcos da Marineta já foram revelados. Estes são:

• Mario sandoval, do restaurante Coque (Madrid), que tem duas estrelas Michelin e três Repsol Suns
• Diego guerrero, do restaurante DSTAgE (Madrid), que tem duas estrelas Michelin
• Aina Serra, do restaurante Casa Pepa (Ondara), que tem uma estrela Michelin e dois Repsol Suns
• Quique Dacosta, do restaurante Quique Dacosta (Dénia) e El Poblet (València), com três estrelas Michelin e duas estrelas Michelin, respectivamente
• Michael Ruiz, de El Baret de Miquel (Dénia), que tem um Repsol Sun
• Ricardo Temino, do restaurante La Fábrica (Burgos)
• Cristina Figueira, do restaurante El Xato (La Nucia), com uma estrela Michelin e um Repsol Sun
• Federico Cervera, Diana Cervera e Luis Canizares, de Els Magazinos (Denia)
• Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino e Matías Farfan, o Restaurante nomada (Dénia)
• Maria José San Romano, do restaurante Monastrell (Alacant), com dois Repsol Suns
• Mário Doria e Quique Barella, do Grupo Gastroadictos (Valência)
• Belen Escrivá e Oscar Mari, do restaurante La Xerna del Mar (Dénia)
• José Manuel López, do restaurante Peix&Brases (Dénia), com uma estrela Michelin e dois Repsol Suns
• Mark Moran, do restaurante Casa Gerardo (Prendes, Astúrias), com uma estrela Michelin e três Repsol Suns
• Cristina Baixauli, o restaurante Agua de Mar e Casa Benjamin (Dénia)
• Julia Lozano, do restaurante El Faralló (Dénia)
• Bolufer Rosa, do restaurante La Giralda (Dénia)
• Mari Luz Piera, do restaurante El Pegolí (Dénia)
• Antonio Jesus Morante, do restaurante Café Plaza (Catral)
• Roberto Atzeni e Miguel Bonet, do restaurante Malaspina (Benidorm)
• Miquel Gilabert e José Manuel Bisetto, do restaurante Mare (Benidoleig)
• Evenor Sevilha e Francisco Flores, do restaurante Masía la Mota (Alcoi)

Bem-vindo

No formato de Festival, mais de 22.000 pessoas passam pelo espaço D * na a cada edição, segundo estimativas oficiais. Já no formato Fórum, pouco mais de uma centena de pessoas compareceram aos debates presencialmente, embora o número de acessos online tenha sido maior.

Grande expectativa na intervenção de Begoña Rodrigo

Fotos