Festival D * na: história e participantes do evento gastronômico de Dénia

El D * na Festival É o evento mais midiático e massivo de Dénia, realizado há alguns anos, mas já se tornou um evento inevitável para os amantes da gastronomia. De fato, é reconhecido como um dos festivais gastronômicos mais importantes da Comunidade Valenciana.

O que é?

D * na é um festival gastronômico e recreativo com projeção internacional, que é organizado todos os anos pela Câmara Municipal de Dénia e Turisme Comunitat Valenciana. Seu grande significado tem a ver, em parte, com o papel do chef 3 estrelas Michelin Quique Dacosta como porta-voz e curador gastronômico.

Animação durante o festival D * na

História

O festival iniciou o seu percurso em 2017 com Quique Dacosta como principal promotor. Isso foi realizado no Marineta Cassiana com o nome de Festival D * na e serviu para projetar para o mundo a imagem de Dénia como Cidade Gastronômica Criativa da Unesco.

Quique Dacosta, curadora do Festival D * na

Desde então, foram realizadas cinco edições e uma sexta acontecerá em setembro de 2023. Uma por ano, exceto em 2020, quando a pandemia do coronavírus forçou o cancelamento do evento. Agora, nem sempre com o mesmo formato. O Festival D*NA, no seu formato original e pelo qual se tornou conhecido, só se realizou em 2017, 2018 e 2022, com estrondoso sucesso junto do público e participantes.

formatos alternativos

Diferentes circunstâncias obrigaram a D * na a se adaptar para criar novas propostas e diferentes espaços onde o melhor da gastronomia pode ser levado para mais perto das pessoas.

Atmosfera durante o primeiro dia do Festival D * na 2017

D * na Fórum

Em 2019, decidiu-se alternar o festival com anos intercalados dedicados à realização de um fórum de debate sobre produtos, gastronomia e restaurantes. Este fórum gastronômico que nasceu como D * na Fórum Foi desenvolvido no mesmo ano em 25, 26 e 27 de novembro no CdT Dénia. Teve a participação de críticos gastronômicos, jornalistas, cozinheiros, técnicos de turismo, consultores, empresários, fazendeiros e agricultores.

Dia do D * na Fòrum realizado em 2019

Acesse todas as informações do D * na Fórum clique aqui.

Restaurante D * na

Depois de um 2020 em que o festival não pôde ser realizado devido à pandemia do coronavírus, a organização decidiu reinventar o formato para adaptá-lo à realidade sanitária do momento. Desta forma, para evitar aglomerações, o passeio Marineta Cassiana foi novamente dispensado para a realização do evento, e os estandes foram substituídos pelos próprios estabelecimentos de restauração. O formato procurou aproximar o público dos restaurantes de Dénia, oferecendo menus especiais para o efeito, onde o produto local era o protagonista.

Palco do Restaurante Marqués de Campo del D * na

Paralelamente, dois palcos localizados no centro de Dénia, na Plaza del Consell e no Marqués de Campo, acolheram diversas mesas redondas, exposições, workshops e conferências, com a participação de chefs de grande reconhecimento nacional e internacional, como Albert Adrià ou o próprio Quique Dacosta.

A primeira e, de momento, única edição deste denominado Restaurante D * na decorreu durante a ponte de Dezembro de 2021, entre sexta-feira 3 e segunda-feira 6.

Quique Dacosta no palco da D * na

Acesse todas as informações do Restaurante D * na clique aqui.

Quando se celebra?

A data varia a cada ano, embora geralmente seja sempre no outono. O primeiro D * na Festival decorreu entre 30 de setembro e 1 de outubro, mas tanto o D * na Fòrum como o Restaurante D * na decorreram entre o final de novembro e o início de dezembro. A duração do evento é de um final de semana para facilitar a presença de quem quiser comparecer.

El Festival D*na 2023 Realizar-se-á nos dias 30 de setembro e 1 de outubro, fim de semana que marcará a quarta edição no grande formato com que foi anunciada.

Vistas das tabelas D * na

Horário de Funcionamento

Você pode acessar o programação completa do D*na Festival clique aqui.

Onde se desenvolve?

O local oficial é o calçadão Marineta Cassiana, ao longo do qual estão localizados vários estandes dos restauradores e produtores participantes e onde as pessoas podem adquirir suas propostas.

Organização de paradas e etapas

Em formato de bar, há uma longa mesa com vista para o mar que ocupa toda a grade da praia, onde as pessoas podem consumir seus pedidos. Por fim, no final do passeio, na zona mais afastada do centro da vila, existe um palco por onde passam diversos chefs e produtores de renome para a realização de conferências e workshops centrados na gastronomia.

En 2023 O Festival D*na retorna ao calçadão Marineta Cassiana, assim como no ano passado e nas duas primeiras edições.

Preparativos para o D * na

Participantes

Os participantes não são os mesmos todos os anos, embora muitos restauradores e produtores repitam. Porém, normalmente há variações, de modo que a cada edição surgem novas propostas.

Pepe El Pegolí cozinhando camarão vermelho de Dénia no D * na

No caso de palestrantes ou palestrantes convidados, esse rodízio é muito mais visível, com rostos novos a cada renovação do pôster.

Primeira edição: D * na Festival 2017

No primeiro ano, 17 estabelecimentos de restauração, 22 produtores e artesãos e 4 caravanas “food truck” apresentaram as suas ofertas em stands e espaços de exposição. Entre os convidados, os chefs passaram pelas duas etapas do festival:

• Joana Rocha
• Jordânia Cruz
• Anjo Leon
• Andoni Luis Aduriz
• Paco Torreblanca
• Susi Diaz
• Maria jose sanroman
• Ricard camarena

Jordi Cruz no D * na Festival 2017

Segunda edição: Festival D * na 2018

Em 2018, foram instalados 50 estandes ao longo do calçadão para abrigar restaurantes, produtores, artesãos, indústrias e iniciativas institucionais e privadas de promoção gastronômica. Um total de 36 chefs e palestrantes desfilaram pelos palcos, incluindo os chefs Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla e Dani García.

Pepe Rodríguez no D * na

Terceira edição: D * na Fòrum 2019

No primeiro formato do fórum participaram 13 palestrantes de diversas origens, além de 48 especialistas e representantes dos diferentes setores envolvidos em 17 mesas de discussão com seus respectivos moderadores.

Mesa redonda no D * na Fòrum 2019

Quarta edição: D * na Restaurant 2021

Em 2021, serão 41 restaurantes, além de bares, cafés, sorveterias, confeitarias e lojas de alimentos, que receberão o D * na desta edição. Seus chefs convidados incluem:

• Albert Adrià, que era chefe de confeitaria no El Bulli
• Alberto Ferruz (Bom Amb)
• Begoña Rodrigo (La Varto)
• Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena)
• Bruno Ruiz (Aticcook)
• Juan Ramos (Lisa Negra)
• José Manuel López (Peixes e Brases)
• Kiko Molla (L'Escaleta)
• Luis Valls (El Poblet)
• Miquel Ruiz (Miquel Baret)
• Óscar Molina (La Gaia)
• Pau Barba (Grupo Pacha Ibiza)
• Rafa Soler (de Audrey)
• Quique Dacosta, que encerrará o ciclo da conferência

Quinta edição: D*na Festival 2022

Seu retorno à Marineta Cassiana após a pandemia veio pelas mãos de grandes personalidades da alta gastronomia, como:

• Mario sandoval, do restaurante Coque (Madrid), que tem duas estrelas Michelin e três Repsol Suns
• Diego guerrero, do restaurante DSTAgE (Madrid), que tem duas estrelas Michelin
• Aina Serra, do restaurante Casa Pepa (Ondara), que tem uma estrela Michelin e dois Repsol Suns
• Quique Dacosta, do restaurante Quique Dacosta (Dénia) e El Poblet (València), com três estrelas Michelin e duas estrelas Michelin, respectivamente
• Michael Ruiz, de El Baret de Miquel (Dénia), que tem um Repsol Sun
• Ricardo Temino, do restaurante La Fábrica (Burgos)
• Cristina Figueira, do restaurante El Xato (La Nucia), com uma estrela Michelin e um Repsol Sun
• Federico Cervera, Diana Cervera e Luis Canizares, de Els Magazinos (Denia)
• Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino e Matías Farfan, o Restaurante nomada (Dénia)
• Maria José San Romano, do restaurante Monastrell (Alacant), com dois Repsol Suns
• Mário Doria e Quique Barella, do Grupo Gastroadictos (Valência)
• Belen Escrivá e Oscar Mari, do restaurante La Xerna del Mar (Dénia)
• José Manuel López, do restaurante Peix&Brases (Dénia), com uma estrela Michelin e dois Repsol Suns
• Mark Moran, do restaurante Casa Gerardo (Prendes, Astúrias), com uma estrela Michelin e três Repsol Suns
• Cristina Baixauli, o restaurante Agua de Mar e Casa Benjamin (Dénia)
• Julia Lozano, do restaurante El Faralló (Dénia)
• Bolufer Rosa, do restaurante La Giralda (Dénia)
• Mari Luz Piera, do restaurante El Pegolí (Dénia)
• Antonio Jesus Morante, do restaurante Café Plaza (Catral)
• Roberto Atzeni e Miguel Bonet, do restaurante Malaspina (Benidorm)
• Miquel Gilabert e José Manuel Bisetto, do restaurante Mare (Benidoleig)
• Evenor Sevilha e Francisco Flores, do restaurante Masía la Mota (Alcoi)

Sexta edição: D*na Festival 2023

Mais uma vez este ano os palcos do Marinta Cassiana se preparam para receber os melhores chefs do país. Estes são os participantes desta edição:

• Anjo Leon, do restaurante Aponiente (Cádiz), que conta no seu currículo com quatro Estrelas Michelin e três Sóis Repsol.
• José Avillez, chef português com algumas estrelas Michelin e vários restaurantes no seu país e no Dubai.
• Sergio Torres, proprietário do restaurante Cocina Hermanos Torres, com três estrelas Michelin, e muito presente na mídia graças ao programa de televisão que apresentou com o irmão.
• Pablo González, da Cabaña Buenavista (El Palmar, Múrcia).
• Caroline Álvarez, do Restaurante Quique Dacosta (Dénia).
• Sérgio Bastardo, de La Casona del Judío (Múrcia).
• Lucia Freitas, de A Tafona (Santiago de Compostela).
• Nacho Manzano, da Casa Marcial (Parres, Astúrias).
• Josean Ali, de Nerua (Bilbau).
• Roberto Atzeni, de Malaspina (Benidorm).
• Eduardo Espejo, de Flama (Valência).
• Michael Rivas, de Noa (Elx).
• Michael Gilabert, de Mare (Benidoleig).
• Maruja Santacreu e Marta Devesa, do Lar do Pescador (Vila Joiosa).
• Nuria Sanz, Oscar Ollero e Jonatan Santana, de L'Estibador (Valência).
• Frederico Pian, de El Gato Blanco (El Campello).
• Eva Ferrer, Alejandro Serna e Estefanía Menargues, do Restaurante Vine (Alacant).
• Pedro Berja, de Destapa't (Benicarló).
• Dora Perellode O Coqueria (Dênia).
• Anay Bueno, de Cor de Carxofa (Benicarló).

Bem-vindo

No formato de Festival, mais de 22.000 pessoas passam pelo espaço D * na a cada edição, segundo estimativas oficiais. Já no formato Fórum, pouco mais de uma centena de pessoas compareceram aos debates presencialmente, embora o número de acessos online tenha sido maior.

Grande expectativa na intervenção de Begoña Rodrigo

Fotos