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Dénia no centro de um destino turístico de comida e vinho

12 Julho 2022 - 12: 34

O prefeito de Dénia, Vicent Grimalt, assistiu ontem à apresentação do Plano Nacional de Turismo Enogastronómico 2022-2023 realizado em Logroño. A Grimalt foi convidada a participar numa mesa redonda sobre o património gastronómico e eventos gastronómicos e enoturísticos orientados para o turismo, moderados pela Subdiretora Geral para o Desenvolvimento e Sustentabilidade do Turismo da Secretária de Estado do Turismo, Ana Muñoz Llabrés.

O prefeito compartilhou a conversa com Ana Redondo García, vice-presidente da Saborea España e vice-prefeita da Câmara Municipal de Valladolid; María Mercedes Pérez González, presidente da Associação Intermunicipal Territórios Reserva Agroecológica Red TERRAE e Benjamín Lana, representante da Vocento Gastronomía-Madrid Fusión.

Grimalt destacou que o enoturismo e a gastronomia e o vinho são experiências que, no caso de Dénia e do Marina Alta, “estão a transformar e já transformaram a nossa perceção do turismo”. “Na nossa terra, o enoturismo faz parte da nossa forma de estar e de aproveitar a vida. Gosto de dizer que estamos a recuperar o turismo “com alma”, continuou.

Em relação ao motor para Dénia empreender este novo caminho em seu modelo de turismo, Grimalt destacou que a distinção como Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO em 2015, renovada por mais quatro anos em 2020 ", representou um ponto de virada, porque nos permitiu tomar consciência da grande riqueza da nossa gastronomia e do grande potencial que tem enquanto activo turístico”. Grimalt listou alguns dos eventos gastronômicos de grande impacto no turismo que ocorreram na cidade nos últimos anos, como o D * na Festival, com curadoria de Quique Dacosta, o Concurso Internacional de Cozinha Criativa de Camarão Vermelho, Dia Mundial das Tapas, l'escaldà de Jesús Pobre, o Fòrum Arròs a banda ou o encontro gastronômico de l'arròs caldós.

Uma vez consolidado o compromisso com o turismo experiencial, Dénia obteve 3 milhões de euros dos fundos Next Generation para desenvolver o Plano de Sustentabilidade do Turismo de Destino. O autarca explicou que os objetivos deste plano são promover a renovação do modelo de turismo para um modelo baseado nos ODS e posicionar a cidade como referência mundial, consolidando o papel da gastronomia como espinha dorsal do modelo de turismo através de projetos como a Cidade Criativa de Gastronomia e o Centro de Gastronomia Mediterrânea. “Trata-se, em suma, de dar profundidade e variedade à oferta turística, melhorar a qualidade da experiência, aumentar a rentabilidade do turismo, favorecer a transição ecológica, que não pode ser adiada; e também desenvolver o projeto Destino Turístico Inteligente”, acrescentou.

Da mesma forma, a cidade apresentou à convocatória 2022 do Programa Destination Tourism Sustainability Plans para entidades locais, também financiado por fundos europeus Next Generation, o Tourism Sustainability Plan "Gastronomia: receita para um futuro sustentável / #TastingLife", com ações a serem realizado orçado em quase 5 milhões de euros. Um plano, validado com os agentes econômicos, sociais e políticos de Dénia, que permitirá colocar a gastronomia sustentável e a dieta mediterrânea como eixos da evolução do modelo de turismo da cidade e no qual os produtos e produtores locais têm um papel especial. “porque se queremos realmente transformá-lo numa autêntica experiência turística, temos de voltar às origens e valorizar o que nos diferencia e nos dá excelência”.

Para encerrar sua contribuição, o prefeito referiu-se à formação, "essencial para fornecer recursos humanos especializados para toda essa transformação", e mencionou que "do CdT Marina Alta de Dénia e do instituto María Ibars, uma formação de qualidade no setor de hotelaria e restauração . Mas demos mais um passo e estamos em vias de criar um centro universitário especializado em gastronomia, com a colaboração da Universidade de Alicante”.

União e transversalidade

O Plano Nacional de Enoturismo, enquadrado no Plano de Modernização e Competitividade para o sector do turismo, foi apresentado pelo Ministro da Indústria, Comércio e Turismo, Reyes Maroto, que sublinhou que a iniciativa aposta em "elementos reconhecíveis do nosso país, onde, para além do , o enoturismo representa a união de duas das nossas forças, como a gastronomia e a enologia, ambas com enorme capacidade de crescimento”. O ministro deixou claro que “com este plano, a gastronomia e o vinho estão integrados em todas as políticas públicas de turismo que o Secretário de Estado previu no Plano de Modernização e Competitividade do Setor, para o abordar em todas as perspetivas com que trabalho: sustentabilidade, competitividade, digitalização e qualidade”.

Segundo dados de Turespaña, o turismo cultural, no qual se poderia incluir o turismo gastronômico em sentido amplo, é o terceiro mais importante em nosso país, atrás do turismo de sol e praia e outros tipos de lazer. Em termos de volume de gastos, o turista enogastronômico representa um alto valor agregado. De acordo com as últimas estatísticas disponíveis, em 2019 as atividades gastronómicas (alta gastronomia, visitas a adegas, vinhas, provas) atingiram um gasto de 22.420,5 milhões de euros.

Objetivos e investimento

O plano procura converter o conjunto de saberes, saberes, artes e ofícios que permitem comer e beber de forma saudável em experiências turísticas sustentáveis ​​e integradas em todo o território. Os seus objetivos desenvolvem-se em torno das três dimensões fundamentais do enoturismo e que envolvem toda a sua cadeia de valor: produto, processo e cultura.

  • Promover os destinos gastronómicos e vitivinícolas do nosso país financiando planos de sustentabilidade dos destinos.
  • Gerar experiências de turismo gastronômico sustentável e diversificada.
  • Melhorar a formação dos agentes que participam na cadeia de valor do enoturismo, através da sua formação em competências digitais e sustentabilidade.
  • Recolher em um espaço acessível e aberto todas as práticas que já existem e que dão sentido ao conceito de gastronomia espanhola, gerando uma mensagem diferencial e construindo histórias que podem ser inspiradoras para outras iniciativas no país.
  • Aprofunde-se no uso da comida e do vinho como mensagem básica para a promoção do turismo na Espanha no exterior.

O Plano de Turismo de Enogastronomia tem um orçamento global de 68,6 milhões de euros, que se distribui nos seus quatro eixos principais:

  • Planos de sustentabilidade do turismo em destinos gastronómicos e vitivinícolas: 51.400.000€
  • Programa de Experiências Turísticas da Espanha: € 10.000.000
  • Ações Especiais - Programa de Experiências Turísticas na Espanha: € 5.000.000
  • Programa de promoção internacional: € 2.212.000
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