Beleza culinária é a nova proposta gastronômica do chef três estrelas Michelin Quique Dacosta Que a partir de amanhã, quarta-feira, 17 de março, poderá ser degustado em seu restaurante na cidade. O chef, recentemente galardoado com a Medalha de Ouro ao Mérito nas Belas Artes, propõe assim a exploração de um caminho de fantasia, vanguarda e ilusão sob uma expressão harmoniosa e sensível que procura comover sentimentos e emoções.
“Acredito na beleza como ferramenta da vida, um farol constante que evolui e se move. Estou interessado em criar a partir da beleza e harmonia ", disse o chef, que entende o conceito de Cooking Beleza como “Uma linguagem de base intelectual e intencional que une”, assumindo que "Existem muitos tipos de belezas que se expressam de várias maneiras", continuou.
Com este novo cardápio para 2021, Dacosta e sua equipe vão muito além da estética, da técnica, da tecnologia, do produto e do território - dos quais continua cúmplice absoluta para se expressar - para alcançar uma linguagem harmoniosa e criativa que acaricia o sensorial e a beleza. no palato.
"Um sabor pode ser lindo? Existe beleza na cozinha além da estética? Onde está a beleza? Quantas belezas existem? Quais disciplinas são criadoras de beleza por natureza? ". Inúmeras perguntas que o chef há anos faz sobre um conceito e cujas respostas agora ganham vida própria no cardápio de 2021 do restaurante Quique Dacosta.
A beleza e inspiração artística da cozinha do chef tem sido objeto de investigação e análise por dois dos mais prestigiados publicitários, Toni Segarra e Jorge Martínez, e The Mediapro Studio, os seus criadores Beleza culinária, um documentário inspirado em sua obra.
O chef, que no ano passado recebeu o Prêmio de Melhor Empreendedor de Restaurante Espanhol pela Royal Academy of Gastronomy, colocou seu restaurante com três estrelas Michelin no topo das listas mais importantes do mundo, como Opinionated About Dinning, o que a posiciona nos últimos cinco anos como uma das dez melhores da Europa, tendo ocupado o primeiro lugar do ranking por duas temporadas consecutivas.
