A apresentação do livro comer bem no Marina Alta (Menjar bé na Marina Alta em sua versão em valenciano) ele reuniu na quarta-feira em Dénia uma grande representação dos diferentes agentes envolvidos no setor agroalimentar e gastronomia da região. O trabalho, não em vão, afeta o debate sobre o presente e o futuro da atividade ligada aos produtos de proximidade como base de uma economia sustentável e próspera que bebe de uma tradição, patrimônio e um desejo inovador que a torna única para a cozinha da Marina Alta.
Coma bem na Marina Alta Vai muito além do que um guia oferece. É também porque serve como orientação útil para saber onde comprar ou provar produtos e pratos da culinária regional. Sua principal contribuição, no entanto, é que ela oferece uma foto estática do setor gastronômico e alimentar e retrata principalmente, através de relatórios elaborados, duas coisas: a existência de um tecido de produtores capazes de formar uma despensa de alta qualidade, nutrida com óleos, vinhos , cervejas, queijos, enchidos ... e as dificuldades de toda essa produção para chegar ao público em um mundo em que as grandes redes de distribuição dominam o mercado.
Um estudo recente do Consórcio para a Recuperação da Atividade Econômica da Marina Alta (Creama) mostra um fato devastador: 82% dos moradores da região estão perdendo produtos da região em lojas e supermercados. É sem dúvida um dos freios, certamente o principal, para o fortalecimento da atividade produtiva com o selo da terra.
O diretor e editor da publicação, Alfred Martínez, defendeu justamente a necessidade de percorrer essa estrada para valorizar a terra e esperava que o livro contribuísse para abri-la. "A culinária de um território, tradicional ou de vanguarda, é uma das expressões culturais mais puras e possui grande valor agregado: o fato de nos tornar únicos, em termos de diferenciação do turismo gastronômico"Ele disse.
Além disso, ele ressaltou que o papel da sociedade é decisivo ao ativar a economia da região. "Os cidadãos têm um papel fundamental no fortalecimento da economia local, se consumimos produtos que são cultivados ou produzidos em nosso território, criamos riqueza em nosso ambiente mais próximo".
Dois dos muitos especialistas que colaboraram na preparação do guia sentaram-se à mesa. O chef e empreendedor Pep Romany, um dos grandes difusores da cultura culinária da Marina Alta, e o enólogo Vicent Torres, especializado no ramo da viticultura, destacaram a existência de produção própria e diferenciada, assim como a A necessidade de maior conscientização em todos os níveis para favorecer seu consumo e, com isso, ampliar essa atividade econômica diretamente ligada ao patrimônio cultural da Marina Alta.
A apresentação do ato ficou a cargo do jornalista Sergi García, que também colaborou com a publicação preparando alguns dos relatórios.
apresentando Coma bem na Marina Alta / Menjar bé para Marina Alta aconteceu no aconchegante pátio interno do Hotel em Chamarel em Dénia, que foi preenchido com cem pessoas, e também contou com a colaboração da livraria Publics, um dos pontos onde você pode comprar cópias.
O livro, que tem um preço de 10 euros, está à venda no site www.tastadiania.com Além de livrarias e lojas nas diferentes cidades e vilas da Marina Alta.
