De MACMA -Culturele Gemenebest van de Marina Alta– publiceerde in 2005 een baanbrekend werk in de claim van de keuken van de Marina Alta. Het receptenboek, samengesteld door Vicent Ortuño en Ginestar, bracht de meest karakteristieke gerechten uit de regio samen en verenigde tegelijkertijd een heel gastronomisch erfgoed gebaseerd op de populaire en traditionele wortels van de recepten. Het werk, dat werd verspreid in de 33 gemeentehuizen van de Marina Alta, was kort na publicatie uitverkocht, wat de reden is dat de heruitgave van een boek dat zeer gewild was en geëist werd door de inwoners van de regio sindsdien in afwachting is Dan.
Vijftien jaar later Menjars van de Marina Alta het wordt opnieuw uitgegeven met een nieuw ontwerp en nieuwe inhoud die het oorspronkelijke volume bijwerken en de verspreidingsdoelstellingen van de eerste versie uitbreiden. Onder de nieuwigheden, de opening van het boek met het gewaardeerde gastronomische gedicht van Vicent Andrés Estellés, Ik hou niet zo van, de opname van de originele proloog, evenals een proloog van de huidige heruitgave, evenals nieuwe recepten die niet in de eerste editie verschenen en een update van de fotocollectie. Aan de andere kant is het gedeelte over snoep en desserts geschrapt omdat de bovengenoemde recepten al waren opgenomen in de heruitgave van Rebosteria van Marina Alta, het vorige MACMA-kookboek waarmee de collectie wordt aangevuld.
Niet voor niets is het boekformaat met ringen en gelakt papier een meerwaarde om deze specialiteiten te kunnen koken met het boek ernaast, zoals Jovi Lozano Seser, manager van MACMA en coördinator van de heruitgave onderstreept. De meer dan honderd pagina's die het kookboek compleet maken, zijn bedoeld om deze traditionele gerechten dichter bij de nieuwe generaties te brengen en tegelijkertijd het belang van onze traditionele keuken en de ingrediënten waaruit ze bestaan waardig te maken.
Menjars van de Marina Alta Het wordt al verdeeld in de boekhandels van de Marina Alta en de prijs van het boek is € 10. Het kan ook worden gekocht op het hoofdkantoor van MACMA (c / Blasco Ibáñez, 50 - Ondara). Neem voor meer informatie contact op met MACMA.
