Deze woensdag, 23 van januari, het nieuwe gastronomische seizoen van het restaurant van Quique Dacosta in Dénia. Een nieuw menu dat, onder de naam zelfportretten, Neemt een bocht op het belangrijkste argument van uw keuken, die een release van wat er tot nu toe gebouwd, met een intense blik provoceren de verbeelding en fantasie, maar houden geen onderhandeling mogelijk waarde van het product en de medeplichtigheid met uitdrukt haar grondgebied.
De driesterrenchef Micheline zorgt ervoor dat "Zelfportretten zijn gebaar, een houding en vaarwel aan monotonie, aan het monopolie dat we zelf hebben gecreëerd en dat onze verbeelding nu meer dan ooit nodig heeft om te blijven evolueren".
Dacosta heeft dat bekend "Soms haat ik mijn eigen creaties. Ik leef altijd dat intieme idee van limiet, en daarom denk ik dat het tijd is om andere paden te verkennen.".
Gezien de verwachting dat het begin van een nieuw seizoen elk jaar ontstaat, legde Quique Dacosta dat uit "Elk jaar, wanneer we het restaurant openen, is het creatieve proces al gedaan, maar dit jaar is dat niet zo. Op dit moment hebben we het gecontextualiseerde idee van wat Zelfportretten is, maar vandaag blijven we de kabouter voeden zodat het generatiemoment wordt gegenereerd fantasie en verrassing ".
