Het is een realiteit dat koken met steeds gezondere producten het pad volgt dat de markt voor biologische producten volgt, die in Spanje al enkele jaren met meer dan dubbele cijfers groeit, een trend die niet te stoppen lijkt te consolideren.
Uit de gegevens blijkt dat Spaanse huishoudens 56% meer investeren in "eco"- en "bio"-producten dan zeven jaar geleden, wat de toewijding aantoont, zonder terug te gaan, naar dit soort producten in Spaanse keukens.
In navolging van deze trend heeft de Vereniging van Horeca en Toerisme Ondernemers van de Marina Alta (AEHTMA) en de handtekening Endemische Biotech hebben onder de titel een vakdag georganiseerd ECOTECH DAG. Innovatieve voorstellen voor een alomvattend gezond herstel. Het evenement vindt plaats op 26 februari, tussen 17 uur en 00 uur, in de CDT-faciliteiten in Dénia.
Deze conferentie heeft tot doel professionals in de restaurantsector te informeren dat gezond koken steeds belangrijker wordt in het Spaanse gastronomische aanbod en parallel aan de groeiende vraag naar biologische producten.Het is een realiteit dat de aanwezigheid van biologische producten steeds meer op de voorgrond treedt in de keuken en er zijn meer menukaarten van restaurants die zich inzetten voor een gezond aanbod, niet alleen qua smaak, maar ook uit ethisch oogpunt.
Schema van de dag
- Opening
- De paradigmaverschuiving in voedsel en de nieuwe waardepropositie voor een gezond voedingspatroon.
Spreker: Pilar Esquer, specialist in gezondheid en voeding. Medewerker van Mensa Cívica. - De voordelen van het gebruik van biologische grondstoffen in de keuken.
Spreker: José Antonio Rico, voorzitter van de CAECV - De bijdrage van biologische voeding aan de gastronomische creatie.
Spreker: Hoofd Gezonde Keuken. - Voordelen van gezonde hygiëne met biologische producten en herwaardering van afval.
Sprekers: Mónica Amorós, verantwoordelijk voor het milieu, en Noelia Gutiérrez, technisch directeur, van Endemic Biotech SL, specialisten in ecologische hygiëne. Leden van Mensa Cívica. - Erewijn met biologische producten
