Vandaag wordt de XI-editie van de Dénia Red Shrimp International Creative Cooking Contest gehouden op de gemeentelijke markt. De wedstrijd, die een eerbetoon wil brengen aan de rode garnaal van Dénia, zoals de naam al doet vermoeden, was een succes met 76 geregistreerde chef-koks en beginnende koks uit heel Spanje.
Een eerder panel van experts heeft de acht finalisten geselecteerd die vandaag op de Dénia Municipal Market zullen strijden om de eerste drie plaatsen in de wedstrijd, en ze moeten hun geselecteerde recept presenteren met Dénia's rode garnaal als hoofdrolspeler voor een jury bestaande uit culinaire experts , gerenommeerde chef-koks en voedselcritici.
De winnaar van de eerste prijs ontvangt een prijs van 2.500 euro, evenals een sculptuur van de kunstenaar Toni Marí. Na elf edities heeft deze wedstrijd zich gevestigd als een referentie-evenement op de nationale gastronomische kalender.
Los participantes
De finalisten zijn Juan Manuel Salgado van het Dromo restaurant (Badajoz), José Blasco Colas van het Gente Rara Restaurant (Zaragoza), Carlos Miralles Vericat van het Mar Blava by Vericat Restaurant (Benicarló, Castellón), Cristina Gómez Manarel van het Fierro Restaurant ( Valencia), Kevin Gutiérrez van Esterlicia Restaurant (La Matanza de Acentejo, Tenerife), Víctor Suárez González van Haydée Restaurant (La Orotava, Tenerife), Juan Francisco Pérez García van Espacio Montoro Restaurant (Alicante) en Nicolás Leblay Valdés van Atelier-RobuchOn Restaurant (Madrid).
Elk van hen krijgt de rode garnaal om hun gerecht te bereiden, dat zal worden beoordeeld door een jury van gerenommeerde culinaire experts en voedselcritici. De eerste drie plaatsen in de wedstrijd ontvangen een geldprijs en een sculptuur van de kunstenaar Toni Marí.
De rechter
Julia Pérez Lozano, journaliste gespecialiseerd in gastronomie en lid van de Royal Academy of Gastronomy, zal de jury voorzitten die de namen van chef-koks bevat. Quique Dacosta, van Quique Dacosta Restaurant (Dénia, Alicante); Paco Roncero, van Paco Roncero Restaurant (Madrid); Álvaro Salazar, van het Voro Restaurant (Mallorca) en Cristina Figueira, van het El Xato restaurant (La Nucía, Alicante).
Het panel van experts wordt gecompleteerd door de journalisten, consultants en gastronomische critici Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen en gastro-influencer Pablo Cabezali.
76 koks om de garnalen af te koken. Allemaal betaald met publiek geld Hoeveel kost het evenement ons?