Dénia.com
Zoek

Het meest duurzame aspect van het gastronomische project Dénia wordt tentoongesteld in Malaga

Februari 09 van 2023 - 12: 53

Dénia en Burgos, de twee Spaanse steden in het UNESCO Creative Cities-netwerk op het gebied van gastronomie, hebben hun projecten tentoongesteld op het III National Hospitality Forum, afgelopen dinsdag 7 in Malaga gehouden en dit jaar gewijd aan duurzaamheid, het lokale product en respect voor de omgeving.

Beide steden zijn uitgenodigd door Hospitality of Spain, de confederatie die de belangrijkste Spaanse hotelorganisaties en organisator van het forum verenigt, om deel te nemen aan de dialoogtafel Duurzame bestemmingen uit de Gastronomie, gericht op de voorstellen voor duurzame ontwikkeling waar steden zich toe verbinden wanneer ze toetreden tot het Unesco-netwerk.

Samen met Vicent Martín, adviseur onderzoek en ontwikkeling van het Dénia Office of Innovation and Creativity, Raquel Puente, brandpunt van de creatieve stad Burgos, de secretaris-generaal van gastvrijheid van Spanje, Emilio Gallego, en Antonio Carrillo, voorzitter van de Carta Malacitana, een gastronomische entiteit die zich inzet voor het herstel van het gastronomische erfgoed van Malaga.

Het Forum werd afgesloten door Ferran Adrià, die sprak over de invloed van zijn mythische restaurant El Bulli in de gastronomische voorhoede van de wereld en in de opleiding van chef-koks die trends consolideren en nieuwe en fantasierijke culinaire voorstellen creëren.

1 Comment
  1. Luis zegt:

    De Garnalen uit Denia Veganistisch?


37.861
4.463
12.913
2.700