De universiteit van Alicante vanuit het centrum van Gastronomie van de Middellandse Zee UA-Dénia GASTERRA heeft de I georganiseerd Conferentie over gastronomie en voeding: dialoog tussen chef-koks en voedingsdeskundigen die op mei 31 plaatsvindt.
Een goede groep professionals in de voeding, diëtetiek en catering te verzamelen in Dénia om het belang van voorlichting over een gezonde levensstijl en benadrukken de noodzaak bespreken om een dieet dat de 5S voldoet bevorderen: gezond, duurzaam , voldoende, sociaal en veilig.
Via ronde tafels en presentaties zullen experts in gastronomie en voedsel onderwerpen als De huidige situatie van voedsel in de gemeenschappen: scholen, ziekenhuizen en ouderen, Van de tuin naar de plaat: een weg naar duurzaamheid y Hoe een gezonde gastronomie te promoten.
De presentatie die de dag opent getiteld Koken heeft ons menselijk gemaakt Het zal worden gedragen door Almudena Villegas, auteur van diverse culinaire publicaties, het winnen in 2001 National Award voor Onderzoek in de gastronomie, een lid van de Koninklijke Academie voor Gastronomie, Network of Excellence Onderzoekers van het Europees Instituut voor Geschiedenis van de Food and de Andalusische Academie van gastronomie en toerisme.
De conferentie betrokken ook de prestigieuze chefs María José San Román (Restaurante Monastrell), César Anca (César Grupo Anca), Jose Antonio Sanchez (Finca Villa Antonia), Pep Romany (Pont Sec), Evarist Miralles (El Nou Cavall Verd) evenals de banketbakker Raúl Asensio (bakkerij Raul Asensio).
De dag zal worden gehouden in de Assembly Hall van het Center for Tourism Development Cdt Falutx Street s / n Dénia. Het bijwonen van de gesprekken is gratis, hoewel het noodzakelijk is om te registreren via deze link.
