Lees in gastronomische sleutel is een cyclus van conferenties en activiteiten georganiseerd door de Mediterraan Gastronomiecentrum - GASTERRA met de medewerking van Turismo Comunidad Valenciana, het stadhuis van Denia, het kantoor voor innovatie en creativiteit - Denia Creative City of Gastronomy door UNESCO en de gemeentelijke bibliotheek van Denia waarmee het literaire werken wil publiceren waar gastronomie de protagonist.
Deze cyclus start de 10-dag in april met de presentatie van het werk Alicante Gastronomie, facsimile-editie van de werken van José Guardiola Ortiz, 1972-46.
Het is een baan die deel uitmaakt van de collectie van de food service publicaties van de Universiteit van Alicante, vrucht van de inspanningen van drie hoogleraren van de Universiteit van Alicante- Josep Bernabeu Mestre, Vanesa Cortés en Eva Maria Serrano Trescastro- om te proberen te herstellen de figuur van een grote gastronomische begin van de twintigste eeuw, Guardiola en Jose Ortiz, bekend onder het pseudoniem van een kok in de achterzijde.
"Alicante gastronomie" is een eerbetoon aan de figuur van Guardiola waarmee hij een van zijn werken opnieuw publiceerde die hij twee jaar voor zijn dood had gepubliceerd. Deze nieuwe editie maakt het mogelijk herstel van haar figuur net zo grondige kennis van Alicante keuken en de voorloper van veel van de belangrijkste kwesties die vandaag de dag draaien om de nationale en lokale culinaire studie, zoals het bevorderen van gezonde gewoonten op basis van een Mediterraan en inheems dieet en de belangrijkste rol van de gastronomie als economische motor van een regio.
Het spel zal worden gepresenteerd door co-auteur en directeur van GasTerra-UA-Dénia, Josep Bernabeu Mestre, samen aan tafel door Lucia Tekenen, directeur van de Gemeentelijke Bibliotheek van Dénia, Josep Forcadell, directeur van het Publicaties Dienst van de AU, Ángeles Ruiz, gastronomisch journalist en lid van GASTERRA en chef-kok Evarist Miralles.
De presentatie vindt plaats in de gemeentelijke bibliotheek van Dénia, aan de San José-straat, nummer. 6, op woensdag 10 van april om 20.00 uur.
