Deze maandag 26, dexcaro veranderde het podium om deel uit te maken van een heel speciaal evenement voor de gastronomie van Alicante: de Gastronomisch Alicante.
Carlos G Moreno, de bekwame kok van Dexcaro-ervaring, zet al zijn artillerie in de strijd om deel te nemen aan de Alicante Gastronomische steak tartaar wedstrijd.
Voor deze wedstrijd presenteerde de chef een voorstel dat bestond uit een heerlijk Octobris Bio Oil briochebrood, gevolgd door het hoofdingrediënt, de gerijpt vlees van de karbonade van Nicolás en Valero snijden in brunoise fijn en gekruid met 4 pepers van het merk Carmencita.
De chef-kok gebruikte het eigen vet van de ribeye dat met boter was gesmolten, filterde het en verwerkte het weer in de Steak Tartar.
Om de creatie helemaal af te maken, voegde hij hollandaisesaus, vers geraspte Japanse wasabi en sake-parfum toe.
Als resultaat van dit verrassende en smakelijke gerecht, dexcaro won de prijs voor Beste steak tartaar van de provincie Alicante 2022.
Carlos G Moreno Hij is erg dankbaar dat hij deel heeft mogen uitmaken van deze ervaring, maar ook vol verlangen om het publiek te blijven verrassen met zijn creatieve creaties, waarmee hij zijn meest gedurfde facet, zijn energie, zijn doorzettingsvermogen en zijn liefde probeert vast te leggen. voor koken.
Heb je nog niet geleefd? dexcaro-ervaring? Durf eten van over de hele wereld te proberen zonder Dénia te verlaten, maak nu uw reservering door te maken klik aquí!
