In Dénia is een luxe en uiterst exclusieve alliantie gesmeed. Dom Pérignon champagne, de duurste ter wereld, heeft het restaurant uitgekozen Quique Dacosta om hun producten te presenteren in een proefervaring bedacht door de drie Michelin-sterrenchef. Het resultaat? Een gastronomische combinatie binnen het bereik van de portemonnee van zeer weinigen.
→ De vijf Dénia-restaurants aanbevolen door de Michelingids
→ De 20 beste restaurants in Dénia
Deze ervaring geïnspireerd op het bijbelse Laatste Avondmaal vindt plaats op het terras van restaurant Quique Dacosta, in een gerenoveerde glazen cabine die ze Plénitude 2 Lounge hebben genoemd. In het midden van deze eetkamer is een veelhoekige stenen tafel geïnstalleerd als decor voor deze proeverij en om de ceremonie van het openen van de champagne uit te voeren. Net als Jezus en zijn apostelen delen diners (maximaal 20 per pas) 's avonds een tafel.
Wat dit menu zo speciaal en een voorrecht maakt, is zonder twijfel de deelname van Dom Pérignon. Het is niet de eerste keer dat het conglomeraat dat champagne produceert en Dacosta samenwerken, maar het is de eerste keer dat een voorstel van dit type in Spanje is ontstaan, waarbij de chef-kok het menu toevertrouwt om de beste hapjes die mariden met de Don Pérignon Plénitude 2.
Maar, zoals we aandrongen, het zal een ervaring zijn die maar weinigen zullen kunnen beleven, aangezien het menu 4.000 euro kan bereiken. Er is een vangst, nu. Deze prijs zou het huidige menu van het restaurant Cocinar Belleza bereiken, samen met de Dom Pérignon-ervaring met twee flessen Plénitude 2, 2003 geserveerd in de bovengenoemde ruimte. Een andere vergelijkbare optie voor 3.200 euro vervangt een van de twee flessen door een Vintage 2012.
U kunt echter genieten van het Dom Pérignon-proeverijevenement voor 220 euro per persoon, waarbij u met deze basisoptie een glas Plénitude 2, 2003 en een half Vintage 2012 met een wafeltje gerookte boter en bloemen, brood en vis en lamsvlees met geglazuurde hersenen en benen.
Een unieke ruimte die Dom Pérignon niet uitsluit te herhalen in andere haute cuisine-restaurants in Spanje, zodat meer chef-koks hun eigen interpretaties kunnen maken.
Met betrekking tot dit restaurant en een ander van zijn rechtbank, Escondida, is het, naast de problemen die Cayetanos veroorzaakt door met auto's naar de deur van het restaurant te gaan, omdat de straat smal is en geen uitgang heeft, het probleem van sigarettenpeuken. Je kunt zien, zowel in de een als in de ander, mensen gaan naar buiten om te roken op straat en in de kont, in dezelfde deur, op de grond, een vuil genererend dat onbegrijpelijk is. Boven de richting van het restaurant is het niet om een asbak te plaatsen of gewoon af en toe te vegen. Dit is nu te zien. Er zijn honderden peuken in dezelfde ingang. Maar hoe kun je zo vies en zo onbeleefd zijn? Bovendien gaan die peuken naar het zand en meer stront naar de zee. Ik hoop dat het verkeer op de Calle de la Escondida binnenkort wordt verboden en dat de afgifte van sigarettenpeuken wordt gereguleerd.
da Dacosta, op het terras, als je mag roken. Non vedo quindi perchè i clienti dovrebbero oltrepassare il portone e uscire in strada come fosse un qualsiasi pizzeria.
Elk professioneel respect dat ik voor deze man had, is zojuist verdwenen. Een menu van € 4000 “geïnspireerd door het Laatste Avondmaal”…..zelfgemaakt ongezuurd houtgestookt brood en wijn. Zal het die ook van de champagne reinigen? Zal het hen dienen door hen te vertellen dat brood hun lichaam is? Met hoe gemakkelijk het zou zijn geweest om een stel rijke mensen op te zetten zonder belachelijk gemaakt of niet gerespecteerd te worden. Denkt deze man al dat hij boven alles staat? Tot in de wenkbrauwen gesubsidieerd, geen wonder.
Als je een evenement met deze kenmerken wilt doen, heel goed, maar het is niet nodig om je te mengen met religie of met de figuur van Jezus Christus, die ook het tegenovergestelde was en vertegenwoordigt van een menu voor de rijken. Ze kunnen ook het stuk uit de bijbel naspelen waarin Jezus Christus de geldwisselaars uit de tempel verdrijft. Het zou passender en onderhoudender zijn.