Aanstaande maandag zal 3 van december plaatsvinden, in de CDT van Dénia, een nieuwe editie van de Fòrum Arròs a banda & a banda de l'arròs, georganiseerd door de Vereniging van Horeca en Toerisme Ondernemers van de Marina Alta (Aehtma), met medewerking van Turismo Dénia.
Dit jaar komt het bedrijfsleven bijeen om gastronomische marketing te bespreken die wordt toegepast op verkoop- en restauratiemanagement.
Het forum zal zich op twee delen concentreren. Het eerste deel begint om 10 uur met de masterclass 5-tools om de winstgevendheid van uw restaurant te verbeteren, door Nicolás Ayela, manager van APS Hostelería. Op 11-uren zal Óscar Carrión, directeur van Gastrouni, de masterclass geven 5-trucs om een voorgesteld verkoopplan in uw restaurant te implementeren, een thema, heeft de manager van Aehtma aangegeven, geëxtrapoleerd naar elk type bedrijf. De eerste act van het forum zal worden afgesloten met een sessie met vragen en debat van het publiek met de sprekers van de masterclasses.
Het tweede deel van de dag start de 12.30-uren en zal zich richten op de presentatie van het agronomische en ecologische project van de biologische rijstteelt, voornamelijk van de bomba- en bombonvariëteiten, die plaatsvindt in de boerderij "Rincón del Rosario", gelegen tussen Dénia en Pego, en het commerciële merk "Arròs Dénia". De presentatie zal worden gedragen door de producent Miguel Minguet en Curro Ruiz de la Torre, directeur van het project.
Op 13.15 worden uren gemaakt showcookings van traditionele rijst uit de Marina Alta, waarbij in de uitwerkingen de variëteiten rijstbom en chocolade worden gebruikt die onder het merk worden geteeld Arròs Dénia.
Week van l'Arròs
Als aanvulling op dit forum, van de 1 tot de 9 in december, de Arròs een band Gastronomic Week, met de deelname van veertien restaurants in de stad waar u kunt proeven, met voorafgaande reservering, menu's met arroz een banda in zijn traditionele versie als hoofdgerecht. De prijs van de menu's varieert van 20 tot 35 euro.
De deelnemende restaurants zijn Balandros, Bona Platja, Ca Chema, El Molí, El Raset, De Redoli, El Senyoret, El Tresmall, L'Estanyó, La Glorieta, La Sénia, Mediterrasian, Pont Sec en Punta Negra.
De gastronomie van Dénia reist naar Hamburg
In december 11 neemt Dénia deel aan een promotie-actie georganiseerd door Saborea Spain in Hamburg (Duitsland).
Bijwonen van het evenement ter promotie van de bestemmingsvertegenwoordigers van Toerisme Dénia en Aehtma en de chef-kok van het restaurant Peix i Brases, José Manuel López.
López presenteert in Hamburg een tapas van octopus in escabeche van onthecht konijn met ajoarriero en een stoofpotje van lluç (wijting) aan de vlam op de tabellen met spinazie randen en citrusvruchten.
