De negende editie van de Dénia Red Shrimp International Creative Cooking Contest, georganiseerd door de Association of Hospitality and Tourism Entrepreneurs of the Marina Alta (AEHTMA), in samenwerking met de gemeenteraad van Dénia, heeft zijn finalisten al gekozen.
Met in totaal 78 deelnemers die deelnamen aan deze editie, van de belangrijkste en meest prestigieuze gastvrijheidsscholen in de nationale arena, is het noodzakelijk om het zeer hoge niveau te benadrukken dat de kandidaten in deze editie hebben getoond, wat de consolidatie van deze wedstrijd binnen het panorama bevestigt gastronomische.
Zeer tevreden met de kwaliteit van de gepresenteerde gerechten, heeft de prejury van de wedstrijd al de acht chef-koks geselecteerd die op 3 maart zullen ontmoeten op de gemeentelijke markt van Denia. De deelnemers die dit jaar zullen strijden om het beste gerecht te maken met de rode garnalen van Denia als hoofdrolspeler zijn de volgende:
José Luis Peralta, van restaurant La Perfumería (Valencia).
Juan Manuel Salgado, van het Dromo-restaurant (Badajoz).
Andrea Ravasio, van restaurant Baobab Suites (Adeje - Tenerife).
Alejandro Gómez, van het restaurant van Hotel Gravina 51 (Sevilla).
Alberto Montes, van het Atrio restaurant (Cáceres).
Iván Muñoz, van het restaurant Chirón (Valdemoro - Madrid).
Chelo Berná, van het restaurant El Galgo (Elche - Alicante).
Antonio Javier González, van het restaurant MasterChef (Madrid).
De leden van de pre-jury die verantwoordelijk zijn voor het selecteren van de chefs die dit jaar hun culinaire vaardigheden zullen demonstreren, zijn: Diego Mena, manager van de Mena restaurant (Dénia); Evarist Miralles, leraar en chef-kok in restaurant Nou Cavall Verd (Vall de Laguar); José Manuel López, chef-kok van restaurant Peix i Brases (Dénia); Bruno Ruiz, chef-kok bij restaurant Bruno Ruiz Aticcook (Dénia); Ricard Tobella, chef de cuisine Quique Dacosta Restaurant (Dénia); Ferdinando Bernardi, chef van restaurant Orobianco (Calpe) en Rafael Soler, directeur van de wedstrijd.
Wedstrijdjury
De Mercado de Dénia zal getuige zijn van dit evenement dat op 3 maart zal worden gehouden en zal jonge beloften uit de nationale gastronomische scene samenbrengen om hun gerechten te bereiden met de rode garnaal als steringrediënt. De Vissersbond van Denia zal de rode garnalen van Denia faciliteren, terwijl elke deelnemer de nodige producten zal leveren voor de bereiding van zijn recept.
Een jury gevormd door culinaire experts en gastronomische critici zal de creaties beoordelen op basis van de presentatie, de smaak en het belang van de "rode garnalen" in elk gerecht, en de winnaar van de wedstrijd verkondigen. Julia Pérez, criticus van gastronomie en lid van de Koninklijke Academie voor Gastronomie, zit de jurytafel voor en wordt vergezeld door José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana en Cuchita Lluch en door de chef-koks Quique Dacosta, van Quique Dacosta Restaurant in Dénia ( alicante); Kiko Moya, uit L'Escaleta (Cocentaina, Alicante); Carlos Maldonado de Raíces (Talavera de la Reina - Toledo); Eugenio Boer, uit Bür (Milaan) en Luis Arrufat, gastronomisch consultant en technisch coördinator van de Masters and Courses van het Baskische Culinay Center.
