Dénia.com
Zoek

Dénia en de Universiteit van Alicante bieden syllabi en praktijken aan een transnationale master in Europese gastronomie

Februari 26 van 2021 - 16: 15

Een medisch-oncoloog die op zoek is naar de meest geschikte voeding voor zijn patiënten of een architect die geïnteresseerd is in het verbinden van het stedenbouwkundig ontwerp van steden met hun voedselsysteem. Dit zijn twee van de profielen van de studenten van de "Master Food City Design", georganiseerd door vier Creative Cities of Gastronomy van UNESCO, waaronder Dénia, met zijn toonaangevende universiteiten. Deze transnationale masteropleiding Gastronomie begon donderdag met 27 studenten met zeer diverse achtergronden.

De studenten toonden zelf hun interesse in de telematische opening van de cursus. Hij was verrast door de verscheidenheid aan velden en kennisgebieden waaruit zijn interesse in gastronomie blijkt als een strategisch element en een basispijler van zijn activiteit. Het studentenlichaam omvat professionals uit de wereld van toerisme, voeding en voedselproductie, maar ook uit techniek, scheikunde, kunst, economie, geneeskunde en zelfs filosofie.

Vertegenwoordigers van de instellingen die actief deelnemen, met leerkrachten, syllabi en praktijken, namen deel aan de openingsdag. De interventie van Dénia had de leiding over Alexandre Peretó, technisch coördinator van het Centre de Gastronomia del Mediterrani UA - Dénia (GASTERRA), die een video presenteerde over de trainings-, onderzoeks- en promotieactiviteiten die door het centrum werden uitgevoerd. Peretó wees erop dat, vanuit de Universiteit van Alicante en Dénia, als Stad van Gastronomie, vier belangrijke kwesties worden bijgedragen aan het masterprogramma: gastronomie als toeristische bron; de sleutelrol van het lokale gastronomische ecosysteem; het belang van voedselsoevereiniteit en het mediterrane dieet en de gezondheid.

Deze agenda zal worden ontwikkeld door middel van verschillende sessies door vijf professoren van verschillende afdelingen van de Universiteit van Alicante: Samuel Ortiz (Gastronomisch Toerisme en Lokale Ontwikkeling), María Hernández (Gastronomisch Landschap en Steden), Antonio Belda (Biodiversiteit, Landbouw en Traditioneel Voedsel), en Eva María Trescastro en Ana Zaragoza (Voedselbeleid en onderwijs).

De master wordt geleid door de Universiteit van Parma (Italië) en de Universiteit van Bergen (Noorwegen), de Mid Sweden University namens de stad Östersund (Zweden) en de Universiteit van Alicante zijn toegetreden via GASTERRA. De inhoud van de training, gecoördineerd door de School of Advanced Studies in Food and Nutrition van de Italiaanse universiteit, is gericht op de bevordering van duurzame lokale voedselwaardeketens. Er worden in totaal 60 ECTS-studiepunten opgenomen en de lessen staan ​​online. Hoewel het in principe was gepland om face-to-face praktijken uit te voeren in de vier steden van het UNESCO-netwerk, is er uiteindelijk en in reactie op de evolutie van de COVID 19-pandemie besloten om ze ook in telematisch formaat te doen.

Laat een reactie achter

    36.955
    4.285
    11.245
    2.150