Voor het eerst hebben vier Creative Cities of Gastronomy van het UNESCO-netwerk een gezamenlijke masteropleiding gepromoot om de toekomst van steden en hun voedselbronnen te bestuderen. De Europese steden Parma (Italië), Bergen (Noorwegen), Östersund (Zweden) en Dénia waren betrokken bij de master, evenals de referentie-universiteiten van elk van hen, in het geval van Dénia, de Universitat d'Alacant via Gasterra (Mediterraan Gastronomie Centrum). De masteropleiding werd deze maandag uitgereikt en in deze eerste editie wordt het volledig gefinancierd door de Universiteit van Parma en de Italiaanse regio Emilia-Romagna.
Met de generieke titel Ontwerp van de voedselstadzal de masteropleiding zich richten op het promoten van lokale voedselketens als een essentieel element van de duurzame toekomst van steden. Het programma en de inhoud zijn opgesteld door de School of Advanced Studies in Food and Nutrition van de Universiteit van Parma, en het is gepland om te beginnen op 21 januari 2021. De duur zal een jaar zijn en zal 60 ECTS-credits toekennen.
De cursus wordt zes weken lang persoonlijk gegeven aan de Universiteit van Parma en de rest van de opleiding, van praktische aard, kan worden gevolgd aan de universiteiten van de voorkeur van de student onder de vier die in de masteropleiding zijn geïntegreerd: Universitat d'Alacant, Universiteit van Bergen ( Noorwegen), Mid Sweden University (Zweden) en de Universiteit van Parma (Italië). De rijdende steden hebben contact met andere universiteiten die de komende weken kunnen worden toegevoegd.
De enige vereiste om de master te studeren, is het hebben van een bachelor- of universitair diploma. Inschrijving is volledig gratis, 100% gefinancierd door de stad en de Universiteit van Parma en de regio Emilia-Romagna. De studenten hoeven alleen de kosten van de transfer en het verblijf in de Italiaanse stad te betalen tijdens de weken van face-to-face theoretische lessen. De voertaal van de cursus is Engels.
