Dénia.com
Zoek

Dénia neemt deel aan de FORME 2020-beurs in Bergamo om te praten over lokaal product en toerisme

November 25 van 2020 - 11: 05

Dénia was dit weekend prominent aanwezig op de FORME 2020-beurs georganiseerd door de Italiaanse stad Bergamo en die dit jaar grotendeels in virtueel formaat werd gehouden. Dénia heeft een presentatie gepresenteerd op de bijeenkomst van Creative Cities of Gastronomy van het UNESCO-netwerk en heeft twee monsters van lokale kaas bijgedragen op een beurs die de stad traditioneel organiseert rond zuivelproducten en in het bijzonder kazen.

Op vrijdag, tijdens een bijeenkomst gecoördineerd door de Comune di Bergamo, ingehuldigd door de burgemeester, Giorgio Gori, namen vertegenwoordigers van negen UNESCO Creative Cities deel aan een dag van debat met de titel “Voedsel. Restart from Creativity ”(Food. Restart from Creativity) waar ideeën en projecten werden genoteerd om de agrovoedingsketen van de steden te reactiveren. De directeur van het Bureau en Creativiteit van Dénia, Floren Terrades, concentreerde zijn interventie op de goede praktijken die moeten worden toegepast op toeristische bestemmingen en het belang van het lokale product als referentie voor een enkelvoudig aanbod. Naast Dénia hebben de drie steden van de Italiaanse gastronomie (Alba, Parma en de gastheer Bergamo), Belo Horizonte (Brazilië), Tucson (Verenigde Staten), Östersund (Zweden), Bergen (Noorwegen) en de Spaanse Burgos presentaties bijgedragen.

De internationale top van UNESCO Creative Cities vond plaats binnen het zogenaamde FORME-programma, een beurs van activiteiten die de stad Bergamo organiseert rond eten en kaas. De Italiaanse stad is de stad met de meeste kaassoorten die in de Europese Unie worden erkend, en ze vormen de grote gastronomische referentie. Tegelijkertijd werden tentoonstellingen en debatten georganiseerd rond zuivelproducten en werden de steden van het UNESCO-netwerk uitgenodigd om lokale kazen bij te dragen, die het hele weekend voor iedereen beschikbaar waren in een virtuele tentoonstelling.

Dénia droeg twee Valenciaanse kazen bij van ambachtelijke productie en gebruikelijk in markten, winkels en restaurants in de Marina Alta. Een daarvan was een gezouten en gepasteuriseerde geitenkaas, die 25 tot 40 dagen rijpt, geproduceerd door "Quesería San Antonio" (Callosa d'en Sarrià), een familiebedrijf met een lange traditie dat belangrijke prijzen en erkenningen heeft gewonnen in internationale wedstrijden. . Twee van zijn kazen behaalden in 2018 de Gold Medal of the World Cheese Awards in Bergen, Creative City of Gastronomy.

De andere kaas kwam van de laatste koeienboerderij die nog in de naburige regio La Safor bestaat, "La Taulaïna Ganadera", en het was een verse servetkoe kaas, gemaakt op de manier zoals de herders van de marine en de Safor. De koeien op deze boerderij in Marjal de Gandia voeden zich met gras, natuurlijk voer en sinaasappels. Zijn melk won in 2008 de Cántara de Oro-prijs.

Laat een reactie achter

    36.510
    4.263
    10.775
    2.100
    We gebruiken onze eigen cookies en cookies van derden om u gepersonaliseerde advertenties aan te bieden en statistische gegevens te verzamelen. Als u doorgaat met browsen, zijn wij van mening dat u onze accepteert cookies beleid.