Dénia.com
Zoek

Dénia onthult de typische keuken van de Marina Alta in Noorwegen

05 september 2022 - 15: 19

Afgelopen weekend vond in de Noorse stad Bergen het Matfestival plaats, een van de meest erkende gastronomische evenementen in Noord-Europa en waar Dénia zijn stad en de traditionele gastronomie van de regio bekend maakte.

Saladura's, worstjes en amandelen zijn twee dagen lang uitgedeeld op de stand van Dénia. Coca's, traditioneel en innovatief, hebben ook een prominente rol gespeeld in de centrale proeftent. Dénia en Bergen hebben nauwe betrekkingen gehad sinds beide steden in 2015 lid werden van het UNESCO-netwerk van creatieve steden voor gastronomie.

De vertegenwoordiging van Dénia werd geleid door de burgemeester, Vicent Grimalt, die vrijdag bij de officiële receptie de burgemeester van Bergen, Rune Bakervik, een keramische plaat en posidonia overhandigde.

De stand van Dénia verspreidde informatiebrochures over de stad en presenteerde een voorbeeld van producten die zijn geteeld of gemaakt in de Marina Alta en die deel uitmaken van de Bancalet-pilootervaring: wijnen, honing, meel, likeuren, rijst, enz. Daarnaast werden er dagelijks proeverijen van traditionele zouten (moixama, tonijnei, gedroogde octopus) en ambachtelijke worsten gemaakt.

Het goede weer en de gewijzigde locatie van het festival, dat dit jaar voor het eerst in het centrum van Bergen wordt gehouden, heeft een grote toestroom van publiek bevorderd. Voor de stand stond Mari Carmen Síscar, van Turisme Dénia.

Op zaterdag speelden de leraar van het María Ibars-instituut, Vicent Almela, en de student, Leonardo Landa, in een showcooking in de proeftent van het festival gericht op de bereiding van coca's. De 150 geproduceerde eenheden werden gemaakt en uitverkocht.

Naast die van gezouten vlees en worst, verraste Almela de aanwezigen door een zoete cake te maken die de tradities van de twee steden samensmelt, met amandelnougat en Bergen-appels. De showcooking kreeg veel respons van het publiek, hoewel de toegang was met een betaald ticket.

Drie andere steden van het UNESCO Gastronomy Network waren te gast op het Matfestival: Alba (Italië), Santa Maria da Feira (Portugal) en Rouen (Frankrijk). De directeur van het Bureau voor Innovatie en
Creativiteit van Dénia, Floren Terrades, nam deel aan een werkvergadering tussen de vijf steden die deel uitmaken van het netwerk om contacten te versterken, ervaringen uit te wisselen en de mogelijkheid te onderzoeken om gemeenschappelijke activiteiten te organiseren.

Laat een reactie achter

    37.861
    4.432
    12.913
    2.450