Dénia.com
Zoek

Dénia zal vier beurzen toekennen in de nieuwe editie van de Master of Rice and Haute Cuisine

14 juli 2020 - 16: 13

Vanmorgen de presentatie van de III editie van de Master of Rice and Mediterranean Haute Cuisine van de Universiteit van Alicante, een titel van deze universiteit die de medewerking heeft van Turisme CV en de gemeenten Dénia, Benidorm, Pego en Altea en die tracht te trainen in het toepassen van nieuwe haute cuisine-technieken bij het bereiden van rijstgerechten met behulp van creatieve vaardigheden en zintuiglijk voor het creëren van hedendaagse recepten.

De presentatie, die online is geweest, heeft de tussenkomst gehad van de burgemeester van Dénia, Vicent Grimalt, de autonome secretaris van Turisme, Francesc Colomer, de directeur van het Centre de Gastronomia del Mediterrani UA-Dénia (Gasterra), Josep Bernabeu-Mestre, de chef van Dénia, Quique Dacosta, de chef en eigenaar van het Monastrell restaurant, Maria José San Román, Altea wethouder, José Orozco, de burgemeester van Benidorm, Antonio Pérez en de burgemeester van Pego, Enrique Moll.

Grimalt heeft het belang van benadrukt "het product van dit land versterken". Dat heeft de eerste burgemeester van Denia aangegeven "We hebben een identiteitskeuken, die naast de technieken van deze meester en creativiteit ook ruimte maakt voor rijst in de haute cuisine".

Vicent Grimalt heeft een van de nieuwigheden van deze editie genoemd; de beurzen, "De 8.000 euro die we bijdragen wordt verdeeld in vier beurzen, twee voor ouderejaars en twee voor junioren."

De autonome secretaris van Turisme, Francesc Colomer, benadrukte dat van zijn kant "We zullen een gastronomische bestemming zijn om een ​​ecosysteem te kunnen planten, ook academisch, om ons product en onze keuken te waarderen" en voegde dat toe "gastronomie, toerisme en kwaliteit, wat een teamoverwinning is, moeten ons pad markeren".

De Master of Rice and Haute Mediterranean Cuisine, die de preregistratieperiode al open heeft, vormt een zeer exclusief trainingsaanbod vanwege zijn specialisatie en onderwijzend personeel. Bernabeu Mestre legde uit dat dit een programma van 600 uur is, dat als gevolg van de COVID-19-pandemie, "Dit jaar zal het een gemengd karakter hebben en bestaat uit een expertcursus, een specialistische cursus en het afstudeerproject". Studenten leren over de cultuur van het sterproduct, rijst, en zullen meer vaardigheden verwerven en technieken voor de productie ervan verbeteren.

Naast docenten en onderzoekers van de Universiteit van Alicante, waar ook de opleiding Gastronomie en Culinaire Kunsten wordt gegeven, nemen hooggekwalificeerde Valenciaanse chef-koks en koks, rijstmeesters, agrovoedingsproducenten, critici en gastronomische experts deel aan de masteropleiding. Aan deze editie zullen chefs en koks deelnemen, zoals Quique Dacosta (drie Michelinsterren), Kiko Molla (twee Michelinsterren), Alberto Ferruz (twee Michelinsterren), María José San Román (één ster) Michelin), Susi Diaz (één Michelinster), Cristina Figueira (één Michelinster) of Ferdinado Bernardi (één Michelinster).

De cursus is bedoeld voor mensen met een diploma in gastvrijheid en gastronomie, chefs of koks met een certificaat van professionaliteit niveau 2 of hoger en studenten van middelbaar of hoger beroepsonderwijs kookcursussen, evenals elke professional met ervaring en zorg voor vernieuwing en nieuwe kennis opdoen.

Laat een reactie achter

    37.861
    4.463
    12.913
    2.700