Aanstaande februari vindt er een nieuwe editie van de VIII Dénia Red Shrimp Creative Cooking Contest plaats. Concreet zal de afspraak plaatsvinden op 26 februari op de gemeentelijke markt van de stad. Met dit evenement wordt hulde gebracht aan een van de meest representatieve producten van de Marina Alta, rode garnaal van Dénia.
De oproep voor deze wedstrijd komt van de Association of Hotel and Tourism Businessmen van de Marina Alta (AEHTMA) in samenwerking met de stad Dénia. De inschrijvingsperiode om deel te nemen aan deze wedstrijd is open tot 4 in februari op de 14: 00h.
Gedurende deze periode kunnen al die professionele koks die verbonden zijn aan een horecabedrijf of een opleidingscentrum voor gastronomie een formulier invullen op de officiële website van de wedstrijd, www.gambarojadedenia.com, waar ze hun culinaire voorstellen moeten presenteren op basis van de Fetisch product van de regio van de Marina, de "rode garnaal", die de belangrijkste grondstof zou moeten zijn voor zijn uitwerking.
Zodra de datum van ontvangst van de voorstellen is voltooid, zal een pre-jury de recepten bestuderen en kiezen voor acht finalisten die zullen worden aangekondigd op de volgende 7 van februari op de website van de wedstrijd. Deze acht voorgeselecteerde chef-koks bereiden hun gerechten live en voor het publiek tijdens de viering van de creatieve wedstrijd op de gemeentelijke markt van Denia. Een jury bestaande uit culinaire experts, chefs en foodcritici evalueert de creaties op basis van de presentatie, de smaak en het belang van de "rode garnaal" in elk gerecht, en verkondigt de winnaar van de wedstrijd. De acht koks strijden om drie geldprijzen: de winnaar ontvangt een cheque van 2.500 €, terwijl de tweede en derde plaats respectievelijk een prijs van 1.500 € en 1.000 € ontvangen.
Sinds de eerste editie is de Dénia Red Shrimp International Creative Cuisine Contest een unieke gelegenheid geweest voor de promotie van jonge chef-koks die hun gastronomische creativiteit willen ontwikkelen met een van de sterproducten van de Marina. Vorig jaar heeft de jonge chef Bruno Ruiz, van het restaurant Aticcook (Dénia), won de hoogste onderscheiding dankzij het Gamba bajo cero-recept, een riskant gerecht dat het veroverde dankzij zijn bijzondere eerbetoon aan het product van de regio.
