Gisteravond vond het gala van de Michelingids 2021 plaats in de editie van Spanje en Portugal. Hierin werden de restaurants onthuld die dit jaar de kostbare onderscheiding van de Michelinster hadden gekregen. In het geval van Dénia, herhaalt het Quique Dacosta Restaurant met zijn 3 sterren, de hoogste onderscheiding van de gids. Op de pagina's staan echter niet alleen de pagina's met dit merkteken, maar de gids beveelt ook andere restaurants aan met een grote verscheidenheid aan erkenningen.
In Dénia, dit keer Quique Dacosta Er worden vier andere restaurants zonder ster toegevoegd, maar met voldoende niveau om in de kostbare gids te verschijnen. Dit is hetzelfde cijfer als in de laatste editie, waarmee de kwaliteit van het Dianense-aanbod wordt aangetoond.
Nogmaals, herhaalt een bekend restaurant dat uit de focus van de gids wilde komen, maar niet kan voorkomen dat het continu wordt herkend: De Baret de Miquel. Het etablissement van Miquel Ruiz heeft de Bib Gourmand-erkenning gekregen, gewijd aan die restaurants met de beste prijs-kwaliteitverhouding in hun aanbod. Over hem zegt de inspecteur: "Klein, bescheiden en uniek in elk opzicht, want het weerspiegelt het meest specifieke project van chef-kok Miquel Ruiz, een man die geluk zoekt in eerlijkheid en worstelt om de haute cuisine populair te maken. Hij verrast met een enorm zorgeloze versiering (tafelspellen en verwarde stoelen, oude steengoedvloeren, een merkwaardige verzameling sifons ...) en een zeer persoonlijk culinair voorstel, met grote vaardigheid in de uitvoering, dat is gebaseerd op mediterrane en marktaroma's, waarbij de gerechten altijd worden gecreëerd volgens de ingrediënten die je aantreft als je je dagelijkse boodschappen doet ".
Ook Aticcook voor het tweede jaar herhaald in de gids met het kenmerkende The MICHELIN bord gewijd aan kwaliteitskeuken. Het restaurant van Bruno Ruiz stopt niet met het ontvangen van prijzen Sinds zijn carrière begon, wist zijn chef-kok zich bekend te maken door La Gamba Roja de Dénia te winnen en, na hard werken, in de kostbare gids te verschijnen. Over hem heeft de inspecteur gezegd: "Het bevindt zich op een zolder en ... het verrast met zijn interieurontwerp! Creatieve, persoonlijke en zeer goed gedefinieerde smaken, die het licht door een enkel seizoensmenu zien".
Dezelfde erkenning wordt opnieuw verkregen door de Peix & Brases. Het is een van de andere etablissementen die hun aanwezigheid in de gids herhalen. Over het etablissement op Plaza de Benidorm heeft de inspecteur gezegd: "Het heeft twee sferen, de gastrobar op de begane grond en de gastronomische op de eerste verdieping ... met een aantrekkelijk terras op het dak. Mediterraans-eigentijdse keuken in de buurt".
Eindelijk, ook met hetzelfde onderscheidende, vinden we het restaurant El Raset. Nog een van de locaties die een van de moeilijkste jaren heeft doorgemaakt om Michelin-erkenning te overwinnen en te behalen. De inspecteur heeft over hem gezegd: "Je vindt er een terras en twee kamers, beide met een klassiek-elegante inrichting gekenmerkt door witte tinten. Vernieuwde traditionele keuken, verschillende rijstgerechten en een compleet menu".
.
El Faralló een van mijn favorieten zonder twijfel!
El Farallo is naar mijn mening een van de beste in Denia en dat van vele vrienden die een tafel hebben gedeeld in verschillende restaurants.
Nou, wat wil je dat ik je vertel… ..als je me er een laat verwijderen, verander ik het voor El Faralló !!
El Farallo is een van de beste in Denia.