Alicante is een provincie die rijk is aan gastronomie. Met de benoeming van de gastronomische hoofdstad van de Middellandse Zee 2019, wordt Alicante een provincie om het te eten en te drinken. Ontdek het uitstekende eten en drinken:
Loquats van Callosa d'En Sarrià
Ze worden geteeld in de 19-gemeenten van de Baixa-jachthaven en de Algar-Guadalest-vallei, ten noordoosten van de provincie Alicante. De vruchten moeten 32 mm in diameter, oranje en sterk en leerachtig zijn. De pulp is gelig of witachtig en heeft een zoete of lichtzure smaak en aromatische parfums, rijpt aan het begin van de lente. Ze kunnen van nature worden genomen, op siroop of sap.
Noga van Jijona en Alicante
Beide nougat worden gemaakt in de stad Jijona met grondstoffen uit de Valenciaanse Gemeenschap en heeft een Arabische oorsprong.
De Alicante is de zogenaamde harde nougat. De Supreme-categorie (met een minimum van 60% amandelen) en de categorie Extra (met een minimum van 42% amandelen).
En die van Jijona, zachte nougat, de Supreme-categorie (met een minimum van 64% amandel) en de categorie Extra (met een minimum van 52%).
Zowel in Alicante als Jijona heeft een minimumgehalte aan 10% pure honing.
Het kan op elk moment van het jaar worden genoten als ijs, sorbet of granita.
Kersen van de berg van Alicante
Karmijnrood tot helderrood, met zacht vruchtvlees, over het algemeen klein en met hoge voedingswaarden, het is een van de traditionele gewassen in het noordelijke deel van de provincie Alicante, in het gebied van Planes, Almudaina, La Vall d´Alcalà , Vall de Laguar en Vall de Gallinera, waar ze bijzondere eigenschappen hebben door het klimaat waar ze op meer dan 900 meter hoogte worden geteeld. De rassen die worden beschermd door de regelgevende raad zijn Burlat, Tilagua, Planera, Nadal en Picota. De commercialisering vindt plaats tussen de maanden april en juli.
Druiven van de Vinalopó-tafel
Het geografische teeltgebied omvat de gemeenten Agost, Aspe, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda en La Romana. Het wordt verkocht in twee categorieën "Extra" en "First", beide van witte druiven. Ze worden zorgvuldig geselecteerd in juli en bedekt met een zak van satijn cellulosepapier die tot de oogst wordt bewaard. Deze praktijk is aan de gang sinds het begin van de XNUMXe eeuw.
Wijnen van Alicante
Van de diversiteit aan klimaten, regio's en variëteiten, presenteert Alicante een catalogus van de meest diverse soorten wijnsoorten. In plaats van een DO te willen zijn en slechts één categorie voor marketingvereisten, zijn we hier creatief, divers en gevarieerd als een weerspiegeling van de mediterrane geest die ons altijd vergezelde. Daarom zijn we de Alicante-wijnen (meervoud) en daarom hebben we wijnstijlen. Vreemd genoeg blijft bijna niemand onopgemerkt en iedereen praat over zijn oorsprong. Er is een Alicante-wijn voor elk type consument, en dat is een cultureel voordeel dat we niet kunnen verachten.
Wijnroute van Alicante
De wijnroute van Alicante is het beste voorstel voor wijntoeristen om zich onder te dompelen in een fascinerende reis die verschillende regio's van de Costa Blanca verenigt met een grote wijnbouwtraditie, zoals Vinalopó met de gemeenten Algueña, Monóvar, Novelda, Petrer, Pinoso , Salinas, Villena en Elche, naar het zuiden en de Marina Alta en Baja met de gemeenten Alcalalí, Benissa, Senija, Llíber, Benigembla, Parcent, Castell de Castells, Murla, Xaló en Alfàs del Pi, in het noorden, beide gedifferentieerd maar verenigd door hetzelfde symbool, de wijnstok. Er zijn ook interessante vrijetijdsactiviteiten rond wijn, zoals rondleidingen door de wijngaarden en wijnhuizen, wijnproeverijen, enz. In elk van deze steden kunt u genieten van de mensen, monumenten, gewoonten, tradities, ambachten en een typische gastronomie die lokale gerechten en agrovoedingsproducten van erkend prestige biedt.
Granada Mollar de Elche
De vrucht heeft een ronde vorm, intern verdeeld in verschillende lobben, waarbinnen zich de zaden (arils) bevinden. Fijne tot middelgrote korst, glad en glanzend.
Het wordt gekenmerkt door zijn balans tussen zuren en suikers, met een uitwendige kleur van room en geel tot rood anthocyaan samenstelling van de arils die intense roze kleur geeft aan rood.
Het landbouwproductiegebied bestaat uit de gemeenten die behoren tot de regio's Bajo Vinalopó, Alacantí en Vega Baja in de provincie Alicante.
