La Marina Alta, il suo patrimonio gastronomico e naturale, protagonista del capitolo trasmesso sabato scorso del programma documentario Le rotte d'Ambrosio, in cui lo chef Gonzalo D'Ambrosio entra nel mondo della gastronomia, attraverso i prodotti autoctoni delle regioni che visita. Puoi vedere il programma completo facendo clic sull'immagine:
La visita di D'Ambrosio a Marina Alta inizia a Dénia, nel quartiere Baix la Mar, dove parla con alcuni vicini prima di imbarcarsi con alcuni pescatori alla ricerca dei gamberi rossi. Con gli chef di il Faralló y Pont SecD'Ambrosio scopre le peculiarità del gambero e del polpo, quindi si trasferisce a Jesús Pobre e conosce i vini di Les Freses.
Durante la sua visita all'EATIM, ha anche visitato il Riurau, dove ha appreso il processo di escaldà de la pansa e la preparazione del riso al forno. La gita dello chef termina nel Marjal de Pego, un altro dei grandi paesaggi naturali della regione.
